题名
食品中霉菌和酵母计数的检测能力验证结果分析
DOI
10.12721/ccn.2021.157106
作者
李燕华 杨柳青
作者单位
江门市食品检验所，广东江门，529000
摘要
[目的] 分析食品中霉菌和酵母计数的检测能力验证的结果。[方法] 依据GB 4789.15—2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》和食品中霉菌和酵母计数的检测能力验证作业指导书，对2 份能力验证样品进行定量检测。[结果]样品21-D228 的检测结果: 霉菌470 CFU/mL，酵母140 CFU/mL，霉菌和酵母610 CFU/mL; 样品21-H347 的检测结果: 霉菌750 CFU/mL，酵母600 CFU/mL，霉菌和酵母1400 CFU/mL。经评价，2 个考核样品|Z|均小于2.0，结果评价均为满意。结论 本实验室具备食品中霉菌和酵母计数的检测能力。
关键词
霉菌；酵母；计数；能力验证
刊名
中国食品与营养
ISSN
3078-9346
年、卷(期)
202111
所属期刊栏目
医药卫生
打印
