题名
食品真菌毒素检测中液质联用技术的应用
DOI
10.12721/ccn.2022.157221
作者
曹智攀
作者单位
天津市滨海新区检验检测中心，300450
摘要
色谱分离技术与高选择性质谱技术结合可形成液质联用技术，相较于单一的色谱分离技术，液质联用技术在食品真菌毒素检测中具有高灵敏度、选择性强等优势。基于此，本文首先阐述了液质联用技术检测食品真菌毒素的原理，并结合实际毒素检测试验进行液质联用技术的具体应用分析，旨在补充食品真菌毒素检测方法，为食品安全检测与质量控制提供技术指导。
关键词
液质联用技术；食品真菌；毒素检测
刊名
中国食品与营养
ISSN
3078-9346
年、卷(期)
202211
所属期刊栏目
医药卫生
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