题名
奶茶中微生物含量的检测与分析研究
DOI
10.12721/ccn.2023.157106
作者
郭欣瑶 郑盼盼 任清龙 虞以琳 李文超
作者单位
山东协和学院，山东济南，250109
摘要
研究大学校园内奶茶饮品的微生物污染状况。利用国家规定的方式，我们在山东协和学院郭店校区内选择了a、b、c三家不同品牌的奶茶店进行样本采集，以确定其饮品中的菌落总数、大肠杆菌群、蜡样芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌。此外，我们还研究了菌种浓度及奶茶中不同成分添加对菌种数量的影响。调查结论发现，奶茶的健康状况与其原材料、生产设备及其制造过程之间存在着密切的关系，同时也进一步证明了加冰过程会导致奶茶中的病菌数量增加。
关键词
奶茶；细菌；鉴定；食品污染
刊名
生物技术研究
ISSN
3078-932X
年、卷(期)
202311
所属期刊栏目
生命科学
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