题名
鸡肉深加工技术的研究与应用
DOI
10.12721/ccn.2025.157015
作者
张丹
作者单位
黑龙江正大实业有限公司
摘要
随着消费者对食品品质和营养价值的日益关注，鸡肉深加工技术得到了快速发展。本文首先概述了鸡肉深加工技术的现状和发展趋势，然后详细探讨了物理法、化学法、生物法等鸡肉深加工技术，并分析了这些技术在提高鸡肉品质、延长保藏期、增加营养价值等方面的应用。最后，本文总结了鸡肉深加工技术面临的挑战和未来的发展方向。
关键词
鸡肉；深加工技术；物理法；化学法；生物法
刊名
中国科学研究
ISSN
3008-007X
年、卷(期)
20252
所属期刊栏目
工程技术
打印