题名
电化学传感器在食品检测中的应用
DOI
10.12721/ccn.2021.157063
作者
常小明 袁文婷
作者单位
济源职业技术学院，河南省济源市，459000
摘要
食品安全问题一直备受国家和人民关注，尤其是随着人们生活质量不断提升，对食品安全检测工作提出更高要求，必须运用科学有效的方式方法加强食品安全检测质量，为大众提供食品安全保障。而电化学传感器的应用凸显出诸多优势，如成本低、精度高、灵敏度高，且无需较长检测时间等，从其在食品安全检测中应用实践看，效果较好，具有广阔发展前景。对此，本文从电化学传感器概述出发，具体分析了在农药和抗生素残留量检测、食用色素检测、其他有害物质检测中的具体应用，希望更好的推进电化学传感器在食品检测方面的深入研究和开发利用。
关键词
食品安全；电化学传感器；检测；监管；添加剂；食用色素
刊名
传感器研究
ISSN
3079-0042
年、卷(期)
20216
所属期刊栏目
数学与物理
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