题名
肉及肉制品微生物检测新技术探究
DOI
10.12721/ccn.2025.157023
作者
乔金玲
作者单位
哈尔滨天手食品有限公司
摘要
新型检测技术不仅可以改善传统肉制食品检测现状，而且能掌握食品内微生物分布状况，因此操作过程中要慎重选择微生物检测技术。基于此，文章围绕肉及肉制品微生物检测新技术进行探讨。首先，概括传统微生物检测方法，介绍传统检测方式局限性，了解其中不足。之后，深究ATP生物荧光法、快速测试片法、分子诊断法等多种新型检测技术，掌握不同技术优势及特点。希望以下论述可以起到借鉴作用，为相关从业人员提供可靠参考。
关键词
肉制品；微生物；检测新技术
刊名
生物技术研究
ISSN
3078-932X
年、卷(期)
20253
所属期刊栏目
生命科学
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