汝城白毛茶白茶加工工艺研究

题名

汝城白毛茶白茶加工工艺研究

DOI

作者

钟兴刚黄怀生黎娜粟本文

作者单位

湖南省农业科学院茶叶研究所

摘要

为了探明汝城白毛茶白茶适宜加工工艺,以汝城白毛茶群体单芽为原料,试验设30、36、48、60 h共4种萎凋时间,以及萎凋后堆放0、4、8、12、24、48、72 h共7种处理。样茶感官审评与品质成分分析结果表明,汝城白毛茶白茶较为适合的加工工艺及参数为:鲜叶原料加温萎凋36～48 h,萎凋后堆放8～12 h且50℃初干2 h,80℃足干1 h;产品白毫满披,花香浓郁,具有鲜、爽、甜、厚、甘、醇等高档白茶特点。

关键词

汝城白毛茶；白茶；加工工艺

刊名

农业学报

ISSN

3078-9222

年、卷(期)

20208

所属期刊栏目

地球与环境