题名
不同干燥方式对黄精生理生化指标的影响
DOI
作者
刘怡菲
作者单位
辽宁省林业科学研究院
摘要
采用自然干燥、热风干燥、热泵干燥、变温压差膨化干燥及真空冷冻干燥5种方法对黄精厚片进行干燥处理,并以新鲜黄精厚片为对照,比较测定了不同干燥方式获得的黄精厚片的Vc、总酚、还原糖、总糖、SOD活性、DPPH清除率等生理生化数值,结果表明:真空冷冻干燥在色泽保护、Vc含量、总酚含量、还原糖含量、总糖含量、SOD活性及DPPH清除率等方面均优于自然干燥、热风干燥、热泵干燥和变温压差膨化干燥处理的黄精厚片。
关键词
黄精；真空冷冻干燥；生理；生化；指标；影响
刊名
林业研究
ISSN
3079-1367
年、卷(期)
201911
所属期刊栏目
地球与环境
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