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婴幼儿配方奶粉生产过程中微生物控制的研究 下载：147 浏览：1416

王志虎 《农业学报》 2023年8期

摘要:
随着乳制品市场的不断扩大，婴幼儿配方奶粉的需求也在不断增长。然而，由于婴幼儿对微生物极为敏感，因此在奶粉生产过程中控制微生物的数量和种类显得尤为重要。该研究旨在探讨婴幼儿配方奶粉生产过程中微生物控制的方法与策略。通过文献综述和实地调查，我们发现了多种有效的工艺控制手段，如高温灭菌、超高温灭菌、干燥和添加保鲜剂等。此外，不同配方成分和包装材料也对微生物控制起着重要作用。
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