文章-世纪中文出版社

为探明不同乳酸菌对发酵草鱼微生物数量和理化性质的影响，进一步提高发酵鱼制品的品质，实验对草鱼背部肌肉经不同乳酸菌(植物乳杆菌、戊糖片球菌和副干酪乳杆菌)发酵后制品的微生物数量、pH、总酸、水分含量、白度、氨基酸态氮、硫代巴比妥酸和挥发性盐基氮等进行分析，探究不同乳酸菌在草鱼发酵过程中(0～15 d)对其品质的影响。结果显示，与自然发酵相比，接种后乳酸菌在鱼肉中快速生长，鱼肉pH值降低至4.03±0.02，总酸含量增加至(23.70±1.06) g/kg，有效抑制腐败菌的繁殖；同时提高鱼肉白度，提高氨基酸态氮含量、降低水分含量和挥发性盐基氮的生成量。研究表明，接种乳酸菌发酵可以减少发酵开始的滞后时间，延缓鱼肉腐败变质，有助于营养价值的提高和色泽的改善，提高发酵草鱼的品质。

多管发酵法在生活饮用水微生物检验中的价值下载：33 浏览：1531

刘雪《生物学报》 2025年1期

摘要:

目的：探究多管发酵法在生活饮用水微生物检验中的价值。方法选取2020.1-2022.12期间的居民生活饮用水样本300份为研究对象，按照检验方式不同分为对照组和观察组，对照组150份，使用滤膜法检验；观察组150份，使用多管发酵法检验。对比两组的检验合格率。结果观察组的检验合格率明显高于对照组，差异具有统计学意义（P＜0.05）。结论多管发酵法在生活饮用水微生物检验中具有重要价值，能提高检验合格率，值得推广应用。

生活垃圾焚烧发电站垃圾池防腐关键技术研究下载：104 浏览：982

梁伟斌彭科杨子文杨春宇李金泽《发电技术与研究》 2024年1期

摘要:

在生活垃圾焚烧发电站垃圾池施工过程中，防渗防腐施工尤为关键。本文通过与具体的施工案例相结合，参考同类型建筑防腐施工，对大型垃圾池防腐施工进行施工技术优化，为类似工程提供依据。

纳米技术在食品发酵传感器中的应用及其在质量控制中的潜力下载：78 浏览：1160

周杨师静雅徐曼菲李瑞云《中国食品与营养》 2024年10期

摘要:

纳米技术的迅猛发展为食品发酵工业带来了前所未有的机遇。本文探讨了纳米技术在食品发酵传感器中的应用，并分析了其在质量控制中的潜力。通过对现有研究的回顾，我们展示了纳米材料在提高传感器灵敏度、选择性和稳定性方面的显著优势。纳米材料如碳纳米管、金属纳米颗粒和金属氧化物在传感器中的应用提高了乳酸、乙醇和氨基酸态氮等关键发酵指标的实时监测能力，从而优化发酵过程，保证产品质量和一致性。最后，本文提出了未来研究的方向和挑战，包括纳米材料的制备成本和稳定性问题，以期为食品发酵工业的进一步发展提供指导。

不同微生物对发酵质量的影响及机制研究下载：74 浏览：925

王芳潘雅琦高德龙《生物技术研究》 2024年7期

摘要:

微生物发酵是指微生物在适当的发酵条件下，通过特定的代谢途径，将原料中的营养成分转化为必需产物的过程，通常将发酵方法分离，补充和半连续进行，并进行连续发酵应用，微生物具有合成多种结果的潜力，但是为了在生物反应器中轻柔地表达它们，其要表达尽可能多的结果，并且易于合成和发酵。发酵质量与许多因素有关。除了真菌型的生产性能外，它还与培养基的配方说明，原料的质量，灭菌条件，种子的质量，发酵条件和工艺控制密切等相关。

一种碧螺春茶树专用生物菌肥的制作工艺研究下载：73 浏览：936

梁浩然严颖刘研徐婷沈佳乐郝刚高杨《生物技术研究》 2024年7期

摘要:

碧螺春作为我国十大名茶之一，以其独特的香气和口感深受消费者喜爱。然而，在茶叶生产过程中，化肥的过度使用不仅影响了茶叶的品质，还带来了严重的环境问题。为提高茶叶品质、减少化肥使用、有效保护生态环境致力于运用微生物发酵技术和生物技术，开发研究碧螺春茶树专用生物菌肥工艺。最终确定了生物菌肥的最优处方：厨余有机肥份额55—75、黄豆饼份额15—25、玉米秸秆份额45—55、黄腐酸份额35—55、蚯蚓粪份额4—7、微生物复合菌剂份额1—2、酸性蛋白酶份额0.3—0.6、其他辅料份额5—15。结果表明，利用此处方制得的生物菌肥既能提高茶叶产量品质，有效保护土壤性质结构，又能缓解太湖蓝藻爆发，保护生态平衡；同时也能助力大健康产业下的果茶系列产品开发应用。

基于电化学传感器的食品发酵酶活性快速检测方法研究与应用下载：158 浏览：1594

师静雅徐曼菲李瑞云周杨《应用化学学报》 2024年8期

摘要:

食品发酵过程中，酶活性的检测对于控制发酵质量至关重要。本文综述了电化学传感器在食品发酵酶活性检测中的应用，探讨了电化学传感器的工作原理、分类及其在实际应用中的优势。电化学传感器通过电极与被测物质之间的电化学反应，提供了快速、灵敏的检测手段。重点分析了电位型、电流型、电导型和阻抗型电化学传感器在乳酸发酵、酒精发酵和醋酸发酵等食品发酵过程中的具体应用实例，指出了当前研究中存在的稳定性、选择性和抗干扰能力等问题，并展望了未来的发展方向。总之，电化学传感器在食品发酵酶活性检测中的应用具有广阔前景，将为食品发酵工业的发展提供重要技术支持。

生物质制沼气工艺路线优化研究下载：73 浏览：1013

任博涵《生物技术研究》 2024年2期

摘要:

厌氧发酵工艺是生物质制沼气的核心，经过近年来大中型沼气工程的实践和探索，证明比较成功的技术有全混式厌氧工艺（CSTR）、上流式厌氧污泥床（UASB）、上流式污泥床（USR）、塞流式反应器（HCF）和干式发酵等工艺。干式发酵工艺对比湿式发酵，具有原料适应性广、能耗低、沼气品质高和无沼液产生等优点，并且项目有显著的经济效益，本文重点对比分析了湿式发酵、干式发酵、干湿耦合厌氧发酵三种工艺的特点及预处理装置，相关结论可为生物质制沼气工艺路线选型提供参考。

微生物发酵农副产物特性及其应用研究下载：132 浏览：1787

宁玮钰商兆宇冯建文《生物学报》 2022年8期

摘要:

农业对国家发展而言十分重要，近年来伴随国家经济快速发展，农作物产量逐渐提升。而农作物加工过程中会产生某些农副产物，如豆渣、豆粕等。但目前我国农副产物加工水平较低，产物并没有得到合理应用。基于此，文章围绕微生物发酵农副产物特性及其应用进行探讨。先对发酵菌种以及取得的效果加以说明，之后深入分析不同的发酵方式，包括单菌种发酵、复合菌种发酵等，最后探究发酵过后产品具体应用，通过文章分析希望相关研究人员能够从中汲取经验。

辅酶Q10的微生物发酵工艺研究下载：115 浏览：1531

张丽伟《生物技术研究》 2023年8期

摘要:

辅酶Q10发展前景广阔应用广泛，在临床方面发挥了非常重要的作用，减轻病症带给患者的痛苦，因此要保证辅酶Q10质量以及有效性。文章主要围绕辅酶Q10的微生物发酵工艺进行探讨。首先，分析辅酶Q10生产受到的影响，包括碳﹑氮源造成的影响，ph对发酵的影响。其次，通过材料及方法加以验证。最后，对发酵条件进行优化，筛选合适培养基，控制发酵阶段罐通气比，设计发酵罐搅拌旋转速度等。希望以下论述可以起到借鉴作用，为从业人员提供参考。

节旋藻净化利用农林生物质发酵沼液研究下载：171 浏览：1956

杨云金黄聪黄智敏叶骥匡草邹祥波辛凯宋艳梅贾东维程军《生物技术研究》 2022年11期

摘要:

实验研究了三种过滤方案（金属丝滤网、尼龙滤布、纤维滤膜）与三种沼液预处理方案（臭氧、双氧水、芬顿）对农林生物质发酵沼液成分和节旋藻生长的影响，确定了微藻净化沼液协同固定CO2的最佳预处理方案（金属丝滤网+臭氧预处理）。比照中国饲料用节旋藻粉卫生标准 GB/T 17243—1998中的重金属含量和粗蛋白质标准，用原始沼液或者经臭氧预处理后的沼液配比培养基培养的节旋藻生物质作为动物饲料添加是安全的。

微生物发酵制备沙棘果浆酵素的研究下载：156 浏览：2016

冯建文宁玮钰商兆宇《生物技术研究》 2022年7期

摘要:

本文旨在对微生物发酵制备沙棘果浆酵素进行探究，通过实验确定最为合适的发酵工艺，为沙棘产品生产制备提供参考。通过此次实验发现，沙棘原浆可溶性还原糖量约为17.2mg/mL，总算含量与总黄铜含量分别为26.9g/L、7.294mg/ml，通过酵母菌和乳酸菌混合的方式完成沙棘果泥酵素发酵，经测定酵母菌粉接种量占比约为0.01%，乳酸菌粉接种量占比约为0.1%，当环境温度达到37摄氏度、发酵时间维持在40小时的情况下效果最佳。

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