随着经济的快速发展，人们对水果的需求越来越大。但是由于水果容易损耗，形状不规则，储存时间短，所以物流运输难度大。本文对我国水果包装物流系统进行调查与研究，了解到水果包装物流系统的现状，从力学特性和气象条件分析了包装物流环境。同时从物理防护、生化防护分析了包装物流防护，总结了它们对物流实施的影响。然后，重点从水果包装物流装卸与搬运、储存、配送三个方面分析水果物流的问题，并提出了解决方案。

经济的快速发展，人们的生活方式发生了很大变化，对冷冻、冷藏食品的需求大幅度上涨。储藏保鲜技术的提高改善了冷链物流的发展环境，也使得冷链物流得以较快发展。但与快速增长的果蔬农产品需求来说，冷链发展比较滞后，冷藏设备设施建设还不完善。大量的果蔬农产品在储藏与运输中损耗，不能及时、低耗、优质地送到消费者手中，使得大部分果蔬农产品不能实现快速流转与增值，农民丰产不丰收的现象时常发生。因此，优化果蔬物流模式，建立现代化的流通模式，解决果蔬流通中的问题，对提高农民收入，促进经济增长具有十分重要的意义。因为果蔬冷链配送的系统本来就比较复杂，因此，按照配送中心的整体布局以及相关流程，通过Anylogic仿真技术来针对整个运作过程仿真分析。建立果蔬冷链物流配送中心动态仿真模型，设计仿真流程及评价指标。通过对配送中心果蔬周转量、各区域作业时间、进出货时间间隔、人员和设备利用率等相关的指标仿真分析，进一步优化资源配置，并提出更合理的运作流程方案，确保在实际管理的过程中有更多参考依据。

计算机仿真技术是一门基于统计学、控制学、系统学、信息学、计算机技术等理论基础上建立的一门学科，至今已经有接近60年的发展历史。美籍匈牙利科学家约翰.冯.诺依曼提出了系统仿真的概念。1963年，系统仿真真正的成为一门系统的学科。当人们在建设一个复杂工程项目或者其它系统时，往往是先进行可行性分析。可行性分析一般有两种分析方法：一种是在实际项目或系统上分析，一种是利用计算机仿真技术建立系统模型，再利用虚拟现实技术手段进行分析验证。研究实际的项目或者系统虽然更直接，更真实，但是在大多数情况下是有很多弊端的，其主要原因有：投资风险大、无法保证安全性、研究过程时间长、结果不可逆等。由于以上原因，计算机仿真技术是系统或者项目规划初期不可或缺的验证方法。