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食品和营养的表观遗传观点和发展研究下载：452 浏览：3670

张立强《中国食品与营养》 2021年1期

摘要:

随着物质生活水平的不断提升，如癌症、肥胖病、神经紊乱等现代文明病开始越来越多的出现，而食品、营养的表观遗传作用作为影响现代文明病发生的重要因素，也同样随之在表观遗传学研究中受到了广泛关注。基于此，本文对食品、营养的几种表观现象进行了分析，同时围绕食品和营养的表观遗传机制展开了探讨，希望能够遗传传代质量的改善与现代文明病应对提供一定参考。

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