文章-世纪中文出版社

食品安全与人们的身体健康有着密切联系，要想保证食品质量安全则需要做好针对性检测工作。食品检测是保障食品安全的一种重要手段，在食品安全保障体系中起到了关键作用。要明确食品检测工作的重要作用，掌握各种检测技术方法，了解检测工作中的注意事项，根据食品检测需要进行选择合适的检测方法，保证检测结果的准确性与可靠性，能够及时发现食品中存在的安全隐患，使食品安全管理工作能够得到有效开展。

现代近红外光谱分析在食品检测中的运用下载：365 浏览：3367

肖雪赵佳《中国食品与营养》 2021年3期

摘要:

现代近红外光谱分析是一种普遍应用于食品检测中的关键技术，该技术的主要特点是检测速度快，准确率高，符合新时期海关对食品安全管理工作的基本需求。不过，实际上该技术的原理比较复杂，需要检测人员能够掌握该技术的具体操作技巧，并应当根据不同食品种类在成分上的不同组成情况，确定检测工作的侧重点。在此基础上，科学优化近红外光谱检测流程，以便于有效解决食品检测工作的难题，为人们的饮食健康提供基本的保障。

仪器分析法在食品检测中的应用下载：236 浏览：3366

毕宇新1 肖雪2 《中国食品与营养》 2021年3期

摘要:

需要借助仪器设备进行食品检测工作的方法被称为仪器分析法，检测部门需要根据本次检测工作的目的，对常用的几种检测方法进行对比分析，选择检测效率和准确率都比较高的方式进行检测，这是全面保障食品安全的基础前提。新时期食品安全问题受到了社会范围内的广泛关注，而仪器分析法的操作方式是否科学合理，与检测结果和质量息息相关。因此，本文重点介绍了几种常用的仪器分析法，并对食品检测的相关注意事项进行了简要的分析。

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