民以食为天，当食品发生安全问题后不仅会使社会的诚信机制受到消极影响，严重时还会使广大人民群众的生命安全遭遇威胁。进入新时代后，为了有效保障食品安全，提升全民素质，完善了原有的食品安全国家标准体系。但是，在实施过程中并不能从根本上杜绝部分商家通过非法手段从事制假、掺假、售假等违法犯罪活动。因而，在当前阶段十分有必要加强对食品安全评估和检测的研讨，利用先进的检测方法提高其评估和检测效率及质量，为食品安全管理提供技术支撑，有效控制食品安全问题，保障广大消费者的健康权益。