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生物技术在食品检测中的应用 下载：140 浏览：1996

秦永 《生物学报》 2022年8期

摘要:
当前，人们的物质生活水平显著提高，食品种类日趋多样化，如何保障食品安全是社会各界共同关注的热点话题。食品检测是评估食品安全的重要措施，为此相关机构需结合实际情况合理选用食品检测技术，以便于及时发现食品安全问题。生物技术主要包括DNA探针、酶联免疫吸附测定、PCR技术等，将其应用于食品检测中的价值值得深入研究分析。本文总结分析食品检测中应用生物技术的相关问题，希望为食品检测人员提供参考。

高效液相色谱在食品检测中的应用 下载：323 浏览：3261

秦永 《中国食品与营养》 2022年8期

摘要:
食品是人们生活的物质基础，也是维持正常生命活动的营养与能量来源。食品质量及食品安全关系到人们的切身利益，为此需采取精确高效的食品检测技术，确定食品中营养成分、添加剂、污染物、毒素等是否符合国家标准要求。高效液相色谱（HPLC）具有较高的检测灵敏度，分析速度较快，将其应用于食品检测中具有突出价值。本文总结食品检测中应用HPLC的相关问题，希望为从业人员提供参考。
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