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电子鼻对不同产地名优绿茶和红茶香气特征的判别研究 下载：92 浏览：494

马会杰1 蒋宾1 潘玉兰2 李永梅3 马燕1 杨广容1 《中国食品与营养》 2019年1期

摘要:
采用电子鼻AIRSENSE PEN 3测定不同产地、加工工艺及生产时间的13个名优绿茶和6个红茶的香气组分,利用主成分分析法(PCA)和线性判别分析法(LDA)对香气主成分进行分类判别。电子鼻10个传感器对绿茶和红茶香气组分均有较好的响应,结合PCA分析,从红茶中提取出氮氧化合物、甲烷类、硫化物和有机硫化物4类香气主成分,绿茶还包括醇类和醛酮类,有5类香气主成分；PCA和LDA对绿茶和红茶香气判别率有明显差别,绿茶干茶和茶汤的PCA判别率分别为96.86%和94.71%,高于红茶的87.29%和89.63%,而红茶干茶和茶汤的LDA判别率为92.92%和94.92%,高于绿茶的70.95%和73.75%；绿茶和红茶香气判别分类效果LDA优于PCA,两者基本将茶叶香气按产地、茶树品种、加工工艺、等级及贮存时间区分开。电子鼻应用于茶叶香气检测和判别要与茶叶感官审评、影响茶叶香气因素及其他茶叶香气检测方法相结合,才能更好地对茶叶香气的整体特征进行科学评价与合理鉴别。

疫情下护理工作者心理健康状况及影响因素研究探讨 下载：132 浏览：2014

陈雅玲 郑芳林 李永梅 《心理学研究》 2022年7期

摘要:
站在疫情视角下，为了能够对护理工作人员心理状况及其影响因素进行分析，文章选择475名护理人员，综合问卷调查等方式，对其心理健康等方面进行详细的调查。因为高强度的护理工作，导致部分护理工作人员出现了焦虑以及抑郁等的心理问题。从中可以看出，相比较普通的护理工作人员，参与疫情护理的人员自然有着强烈的焦虑等情绪。为了能够保证护理工作人员保持健康的工作心态，那么自然需要对人员实施针对性的心理危机干预处理。
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