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植物乳杆菌发酵杜仲鲜叶饮料的研制 下载：13 浏览：146

张丽华1,2 李珍珠1 乜晓爽1 王小媛1,2 葛珍珍1,2 刘梦培1,2 纵伟1,2 《中国食品与营养》 2020年2期

摘要:
为研究植物乳杆菌发酵杜仲鲜叶饮料的工艺条件及品质,采用正交试验设计方法对料液比、浸提时间、接种量和糖源种类进行考察,通过多指标(活菌数、糖酸比、DPPH·清除率和感官评价)综合加权评分方法优化杜仲鲜叶饮料的发酵条件。结果表明,植物乳杆菌发酵杜仲鲜叶饮料的最优工艺为料液比1:25,浸提时间5 min,接种量3%和糖源种类为低聚木糖,在此条件下,发酵杜仲鲜叶饮料的综合评分最高(0.91)。方差分析结果表明,糖源种类对发酵饮料的综合评分有显著影响,而料液比、浸提时间和接种量对综合评分没有显著影响。与白砂糖和菊粉作为糖源的发酵饮料相比,采用低聚木糖为糖源可以更好地促进植物乳杆菌的增殖,获得的产品中活菌数最高。

发酵条件对杜仲茶组分及抗氧化性的影响 下载：69 浏览：430

刘梦培1,2 铁珊珊1 王璐3 纵伟1,2 《中国食品与营养》 2018年7期

摘要:
以杜仲叶为原料,研究发酵时长对杜仲茶中总黄酮、总酚、绿原酸含量以及抗氧化性能的影响。结果表明,随着发酵时间的增加,这些物质的含量先增加后下降,在发酵4 d时,这几种物质的含量最高,且抗氧化性能较强,说明总黄酮、总酚等物质的含量与杜仲叶茶的抗氧化性能显著相关,同时也表明发酵可以提高杜仲叶茶的品质性能。

仔猪断奶应激产品临床疗效对比试验 下载：25 浏览：374

冯英珍 《当代畜牧兽医》 2020年10期

摘要:
以杜长大三元杂交仔猪为对象,观察杜仲叶提取物配伍牛至油,杜仲叶提取物配伍枯草芽孢杆菌应用于断奶仔猪进行比较。选择120头断奶仔猪进行试验,分为3组,每组40头仔猪。对照组和试验1组,试验2组基础日粮相同,对照组添加抗生素,试验1组按500g/t饲料添加饲料杜仲叶提取物与牛至油固体分散体复合物,试验2组按500g/t饲料杜仲叶提取物与枯草芽孢杆菌复合物。腹泻率分别降低50%,40.0%;公斤增重成本降低。从全程来看,与对照组比较,试验1组合试验2组平均日增重分别提高20.0%、18.0%;料肉比分别降低5.20%、4.10%;公斤增重成本分别降低0.38,0.35元。因此,在断奶仔猪日粮使用杜仲叶提取物+牛至油替改善仔猪的生产性能,降低生产成本效果更明显。
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