文章-世纪中文出版社

近几年，现代教育事业蒸蒸日上发展，在高校烹饪专业实际教学中广泛应用“工学结合”课程标准这一全新理念。食品营养与卫生这门课程是烹饪专业一门十分重要的必修课程，教师应高度重视促进这门课程教学质量和效率进一步提升，注重强调培养学生职业素养与能力。鉴于此，本文主要阐述食品营养与卫生课程改革必要性，探讨烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革的有效策略，以供参考和借鉴。

技工院校烹饪教学学生创新能力的培养探究下载：98 浏览：1049

王亨泽《教师教育与创新》 2023年11期

摘要:

技工院校烹饪专业在培养众多烹饪人才的同时，也为我国餐饮业的进步和发展做出了贡献。随着新时代社会经济的迅猛发展，餐饮业也有了更好的发展，同时对厨师也提出了更高要求。为此，技工院校的烹饪教师应结合当前餐饮业的用人需求，努力对烹饪专业的教学工作进行改革，创新教学策略，以更专业的手段将技工院校烹饪专业的学生培养成为高素质的烹饪人才。

烹饪专业“工学结合”人才培养模式的创新与实践下载：140 浏览：1112

李春洪《教师教育与创新》 2022年9期

摘要:

创新与实践对于烹饪专业的教学具有至关重要的意义，不仅有助于开展学校与企业之间的合作关系，还有助于解决学生的就业问题。本文通过对“工学结合”教育模式的概述以及实施“工学结合”人才培养模式的有利价值进行分析与讨论，并对“工学结合”人才培养模式的创新与实践提出了相应的策略，希望学校能够提高创新实践的重视度，整合学校与企业的优质资源，加强实践教育工作，强化校企两者之间的合用关系，建设创新实践育人的重要基地。

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