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高强度训练人群的营养需求与膳食补充策略 下载：69 浏览：1082

王若 《中国食品与营养》 2024年8期

摘要:
本文旨在探讨高强度训练人群，在特殊体能挑战下的营养需求及相应的膳食补充策略。如部队人员、运动员等在日常面对严格的体能训练，其身体对能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪以及各类维生素、矿物质的需求远高于常人。本文通过分析高强度训练人群在高强度训练中的生理变化，结合营养学原理，提出了一系列针对性的膳食建议，包括合理搭配膳食结构、优化能量摄入比例、增加优质蛋白和必需脂肪酸的摄入，以及通过膳食补充剂来弥补日常膳食中的营养不足。这些策略旨在帮助高强度训练人群提高训练效果，减少运动损伤，保障健康状态。

保障烹饪营养和安全的途径探讨 下载：236 浏览：2582

童晶晶 《中国食品与营养》 2023年5期

摘要:
现阶段，我国社会经济发展水平不断提升，我们逐渐远离了之前那段饱经风霜的年代，朝着高质量高文化的方向发展，因此，烹饪营养和安全的概念使用的恰到好处。基于此，本文主要从烹饪营养与安全方面进行分析，从营养学方面全方位的展开，并根据现阶段实际发展情况，探讨保障烹饪营养与安全的有效途径，以此为我国烹饪营养和安全提供坚实有力的基础。
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