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超高温空气预处理对苹果片护色效果影响及其响应面优化 下载：64 浏览：402

王子宇 石天琪 龙昌洲 田学智 陈厚荣 张甫生 《中国食品与营养》 2018年9期

摘要:
超高温空气烫漂苹果片可抑制其酶促褐变,达到干制护色目的；为得到最佳工艺参数,以陕西红富士苹果为原料,研究超高温空气处理条件对苹果片色泽的影响。在单因素实验的基础上,以苹果片的烫漂温度、烫漂时间、厚度为自变量,色泽亮度L值为响应值,建立苹果片L值的二次回归方程,并通过响应面分析得到优化护色条件为:苹果片厚度1.5 mm、烫漂温度120℃、烫漂时间4 min；在此优化条件下,制得苹果片L值验证值为81.12,与预测值81.20相近,优化结果可靠。经酶活测定,此处理能基本使得苹果片中的多酚氧化酶灭活。且此方式与直接烘干、沸水烫漂处理相比,能较好地保持苹果片中的营养物质。

C/SiC复合材料高温有氧重复使用条件下力热性能演化研究 下载：48 浏览：391

张晗翌1 陈伟华1 王丽燕1 程响1 李冠姝2 《航空航天学报》 2020年11期

摘要:
采用压缩、三点弯曲、拉伸试验方法研究了C/SiC复合材料在高温空气重复使用条件下的力学性能,利用SEM观测材料在不同温度下所形成的断口形貌,得到以下结论:随测试温度升高,C/SiC复合材料的抗压、弯曲和拉伸强度性能均出现了降低。高温氧化引起碳纤维结构损伤,纤维增韧机制消失,导致强度迅速衰减;在25℃、500℃和1000℃下,C/SiC复合材料经过50次循环载荷后,试样的压缩强度增长,弯曲强度小幅降低,拉伸强度则出现大幅度下降。
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