引言
食品安全质检工作是食品工程项目中非常重要的一个环节，对企业的整体利益起着举足轻重的作用，食品的质检工作达到标准是提高整个食品工程最为重要的一个环节，因此，企业必须加强食品工程的安全管理工作，使食品工程的质检工作可以有序、合理的进行下去。本文就食品安全问题频发的原因和食品安全质检措施做了较为详细的探讨。
1食品安全问题频发的原因
1.1食品原料问题
随着科学技术的不断进步，我国农业的机械化水平也越来越发达，相对应的手工业也逐渐被机器所取代。但是现今的大多数商家，为了获得更高的利润，通常会使用生产周期短、价格低廉的农作物作为食品的生产原料，并且会使用大量的农药及化肥来刺激农作物的生长，从而减少农作物的成长周期，以此来获得廉价的食品原料，从而提高公司的整体利润。这种方式往往会产生许多的食品安全问题，这在一定程度上对人们的身体健康造成了损害[1]。
1.2转基因食品的潜在威胁
现今，生物技术有了很大程度的发展，转基因技术也越来越多的出现在人们的生活之中，但是目前，人们对转基因食品的认识还处于较低的水平，而且由于一些转基因食品没有达到食物质量合格标准，往往会给人们的身体健康带来潜移默化的伤害。特别是一些国外的专家经过研究表明，转基因食品目前确确实实还存在着一些潜在的问题，很可能会损害人们的免疫系统，是人们的免疫功能下降，从而影响人们的正常生活。
1.3食品安全质检设备管理制度不完善
对于公司来说，最注重的还是公司的整体效益，效益是公司考虑的首要元素，但相对应的就很容易忽视对食品安全质检设备管理的制度问题，如果管理制度出现了问题，也很容易导致公司的整体利益受损。食品安全质检设备制度管理在食品安全管理中甚是重要，在质检过程中，如果食品的质检设备达不到合格标准，那么就很可能使不合格的食品成为漏网之鱼，流通到市场中，对人们的身体健康产生潜在的危害。食品安全质检设备管理制度是一个较为复杂的体系，涉及的因素很多。因此，公司应该加强监管力度，对食品安全质检设备工程的整个环节进行合理的把控，科学合理的应对各种问题[2]。
1.4食品安全质检工程中技术人员管理体系不完善
技术人员是食品安全质检工程中的核心，一切工作都离不开人的参与，所以食品安全质检工程管理中技术人员的管理工作尤为重要。如果公司没有好的管理体系，那么就很容易降低技术人员的工作积极性，降低他们对食品质检工作的责任意识。另外，公司部分技术人员的认知能力较差，对食品质检问题的认识程度处在较低的层面，因此，应该尽可能的提高技术人员对食品安全质检工作的认知水平，使他们对食品质检安全工作有更为准确的认识。
2食品安全质检措施
2.1完善食品安全质检仪器设备的规范利用
随着食品工程的不断发展，食品安全质检仪器设备的质量越来越受到企业的重视，特别是仪器设备的工作效率对整质检过程的影响最为重要。在对食品进行安全性检测的过程中，不同的检测项目所用的仪器设备也有很大程度的不同，为了使食品质检准确性有实质性的提高，检测人员必须按照指定的标准，使用合格的食品安全质检仪器设备进行检测，从而使食品检测的质量达到合理的标准。另外，在对食品进行安全检测的时候，要确保仪器的洁净，把仪器上残留的污垢清理干净再进行检测。例如，温度计和玻璃类的器皿等极易残留污垢的仪器，必须进行严格的清理，以备下一次检测使用。
2.2落实食品安全工程中的安全监督与检查
在食品工程质量检测的整个环节中，对食品的整个质量检测工程进行安全监督和检查是一个必不可少的环节，是发现并解决问题最为有效的手段，首先，企业要制定明确、合理的分工机制，使每个公司成员都了解自己的职责。其次，可以把对食品质量检测的安全监督任务分配给多个监管人员，让他们轮流进行监督，从而尽可能的避免出现问题。最后，食品质量检测的安全监督与检查工作的顺利展开，需要制定完备的管理措施，让管理人员依据规则进行检查，从而保障食品质量检测的安全监督与检查的合理性和规范性。此外，也要尽可能的加强食品工程项目的监管力度，确保食品安全的质量达到国家制定的标准，一旦发现食品的安全质量的标准达不到规定数值，就要及时的做出调整，尽一切可能去除食品存在的质量安全问题，确保食品安全质检工程顺利实施[3]。
2.3科学控制食品中药物的使用
对于农药的使用有关部门必须进行合理的管控，从食品原料的种植到食品的生产的各个环节都必须严格把控。首先是确保食品种植的农产品产品质量是否符合国家产品规格，农作物在种植过程中所使用的药物是都符合指定标准，是否会对人们的圣体健康产生潜在的危害，其次要做到流通顺畅，人们使用有度。严厉打击假冒产品流通，确保人们购买到合格的食品。相应的人们也必须严格按照科学要求对土地进行施肥，做到适度原则。另外，为了科学控制食品中药物的使用，相关部门应该分配技术人员对人们的食品生产中所使用的药物进行监督，让他们按照指定标准进行生产。
2.4提高检测人员素质水准
检测人员的素质的高低对整个食品安全质检工作的顺利实施至关重要，我们完善食品安全质检工作管理体系，归根结底还得依靠检测人员。以检测人员为本是食品质检工作顺利完成的宗旨，检测人员要时时刻刻牢固树立责任意识，做到以提高自身的素质为主，平衡重心，为人民群众提供放心、高质量、可靠的食品。加强检测人员的责任意识，让检测人员可以按照指定的规章制度对食品的整个质检流程做出合理的监管，只有这样才能使食品的检测质量达到合理的标准。以提升检测人员素质水平为本应该是食品安全质检工作中坚持的原则，食品质检部门应该重视人才的培养，严格选拔人才，提供良好的平台和渠道为技术人员，给技术人员更多展现自我的机会。另外，食品检测机构应该定期对技术人员进行思想教育，给他们继续深造的机会，加强学术知识。食品检测机构还应该扩大优秀人才的引进，鼓励机构内部人员去国外深造，攻破专项技术难题，加大人才培养力度，建立科学的奖罚机制体系，做到公平化，透明化。
3小结
综上所述，随着我国经济的不断发展，我国的食品安全问题也越来越突出，为了有效提升食品安全质检工作的整体水平，相关部门必须加大食品质检工作的力度，完善相关食品安全质检工作体系，优化食品安全质检流程，从而有效提升基层食品安全质检工作的效率。与此同时，企业要加强检测人员的素质水平，让检测人员可以更加科学合理的完成食品安全质检工作。
参考文献
[1]赵一浔，王月磊.提高食品质检员质检操技能的有效途径[J].食品安全导刊，2019（30）:39
[2]杨正慧，吴夭舒，宋继霞，张爽.关于基层食品质量安全质检工作的思考[J].分析仪器，2019（01）：110-113
[3]李怀，赵万里.发达国家食品安全监管的特征及其经验借鉴[A].河北经贸大学学报，2019（06）
