一、食品安全工作中进行动物检验检疫的重要性
（一）对疾病进行有效的预防以及控制
在动物的生存以及发展过程中，经常会出现一定的疾病，而一旦疾病在动物的身上进行体现，就会在短时间之内产生较大面积的传染以及感染情况，但是疾病的病原体在实际的变异过程中存在着一定的差异性，而这些差异性容易导致感染病原体的动物所展现出来的状态存在着差异，同样的不同动物之间的传播方式也存在着一定的差异。而这些现象的存在也在极大程度上阻碍了我国传染性疾病的控制以及预防工作，为相应的防疫工作造成了一定的困难。在实际的发展中，为了能够有效的提升疾病的控制效率以及水平，相关企业以及部门在实际的发展中，应该先对感染动物疾病的类型进行一个较为准确的判断，然后相关工作人员和专家应该提取感染疾病动物的样本，对病原体、传染方式、传染源等进行深入的研究以及分析，然后形成相应的结果调查和报告，在此之后相关工作人员根据分析的结果等，对动物传染性疾病对人类的影响程度等进行一个准确的判断，并在此基础上判断其是否具有一定的传染人类的特点。
（二）有效促进食品卫生安全水平的提升
伴随着我国经济的不断发展，人们的生活水平得到了快速的发展。与此同时，人们的消费观念以及饮食习惯等都产生了较大的变化，和以往发展中产生的观念有着较大的区别以及不同，在现阶段的发展中，人们更加重视自身的安全健康，对食品的要求也是越来越高，所以畜牧业在这种环境之下，也应该在考虑到自身发展利益的同时，做出更多质量上乘，更加安全的产品为人们消费以及使用，并将这一生产方向做为自身发展的目标进行考虑。就现阶段的实际发展状况来看，很多企业在实际的发展中，不论是产品的生产、运输还是说后期的销售工作都存在着一定的不足以及问题，其中主要包括了产品的整体储藏环境较差，出售的产品没有检疫标识、产品的储存方式存在较大的错误等，而且尤其是一些超市，相关企业的食堂以及一些农贸市场，在实际的发展中，需要大量的动物源性食品作为支撑，这些单位在实际的发展中更容易出现这一问题。所以，相关企业在进行动物性食品生产的过程中，一定要提升自身对动物检验检疫工作的力度，从而保障在极大程度上提升整个食品的安全性以及卫生，保障相应的动物产品在质量上符合人们的要求和标准，在一定程度上为保障消费者安全健康做出了一定的支持。
二、提升动物检验检疫工作水平的相关路径
（一）对动物检验检疫的技术水平进行不断地提升
在现阶段的建设以及发展中，对食品的安全性有着较高的要求，而在其进行食品安全工作的时候，动物检验检疫工作发挥着重要的作用以及意义。所以相关企业以及政府相关部门在实际的生产、检验过程中一定要重视自身的动物检验检测工作，对该工作投入大量的人力、物力以及财力等资源，对相应的机械设备进行不断地更新，并对相关设备进行定期的检查，一旦在检查过程中发现机械设备存在异常，第一时间进行调整以及修理，并定期进行维护工作。除此以外，企业还应该加强自身对专业技术人员的引进工作，在工作中提升自身对动物检疫的技术水平和工作质量，这样也能够在极大程度上保障整体工作效率的提升，对于人才的引进工作来说，相关企业在实际的发展中，可以与各个高校或者是技术类院校进行合作，与这些学校之间加强学术以及相关技术的交流以及讨论，并在这一过程中培养相应的动物检验检疫专业的技术型人才。同时，这种合作方式也能够在极大程度上对企业现有的工作人员进行专业技术以及知识的提升，为现阶段自身拥有的工作人员提供较好的交流平台以及机会，组织成员进行相应的参观学习。除此以外，企业还应该在实际的发展中，根据自身实际的发展状况制定一系列的奖惩机制，对于表现优秀的工作人员进行奖励，这里的奖励包括物质以及精神上的奖励，而对于一些工作消极怠慢的工作人员进行一定的批评教育，从而改善其工作状态和想法，有效提升企业整体的食品安全性以及质量，促进自身更好的发展，保障自身在激烈的市场竞争中稳步发展。
（二）对动物监督管理工作进行不断的完善以及健全
对于现阶段食品加工企业来说，如果想要更好的提升产品生产的安全性，就一定要重视自身对动物的监督管理工作，一方面，相关企业在实际的生产中，应该在动物源性食品的流通以及管理工作中提升自身的工作质量以及严格程度，这主要是因为有问题的动物肉制品一旦流入到市场中，会造成严重的危害，从而导致人们的人身安全以及社会和谐等出现一定的不确定因素，所以在动物制品流入到市场之前，相关企业一定要提前做好相应的检验工作，其中包括农药、兽药的管理工作、抗生素等药品的残留问题等。如果相关工作人员在动物肉监测过程中发现了异常的情况，或者是发现药品残留出现超标的问题，就一定要对其进行及时的处理，在处理的过程中，一定要严格的按照管理的相关制度对动物源性食品进行严格的查处，从而有效的在实际的发展中提升整个市场动物园食品的准入门槛。除此以外，相关企业在实际的发展中，还应该对饲料、兽药等相关产品的使用以及经营人员进行相应的技能培训以及操作监管等工作，这样就能够在极大程度上提升相关工作人员的重视程度，强化相关责任工作人员的道德意识以及法律意识，保障相关工作人员在实际的检验以及生产工作中，严格遵守相应的预防原则，有效落实动物的基础以及强制免疫工作的开展。而且相关企业在实际的发展中，还应该对相应的农户养殖制度进行不断地健全以及完善，从而加强自身对养殖农户的监督管理严格程度，在极大程度上保障产品的质量等。与此同时，企业还应该建立相应的考核管理制度，对工作人员的工作内容、质量等进行一定的考核和检验，从而保障工作人员在工作中能够约束自身的行为，积极主动地进行动物监督管理工作。
三、结束语
通过上述内容我们能够知道：在现阶段发展中人们越来越关注食品的安全问题，而相关企业在保障食品安全问题的过程中，一定要重视动物检验检疫工作的开展，就我国现阶段企业的实际发展状况来看，在实际的食品生产过程中，有效的进行动物检验检疫工作能够在极大程度上提升食品的安全性，从而更好的提升食品的安全性，为人们提供更加健康、美味的食品，改善人们的生活水平。
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