为考察不同糖源对蛋白质的节约作用,以木薯淀粉(CS)和小麦淀粉(WS)为主要糖源,配制3组糖/蛋白质(C/P)比例分别为C5%/P32%、C10%/P30%、C20%/P28%的等能等脂饲料,以初始体质量为(55.73±3.55)g的鲤Cyprinus carpio作为养殖对象,在试验网箱中养殖8周。结果表明:CS、WS组中鲤肠道淀粉酶活性的最大值均出现在C10%/P30%组,显著高于C20%/P28%组(P<0.05);CS组中,C10%/P30%组鲤肝胰脏磷酸果糖激酶(PFK)、丙酮酸激酶(PK)活性显著高于C5%/P32%组(P<0.05),磷酸烯醇丙酮酸羧激酶(PEPCK)活性显著低于C5%/P32%组(P<0.05);鲤血清中胰岛素(INS)、胰高血糖素(GC)含量最高值分别出现在C10%/P30%和C20%/P28%组,显著高于其他两组(P<0.05);WS组中,C5%/P32%组鲤肝胰脏PFK、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)、PEPCK、糖原合成酶(GS)活性显著高于C20%/P28%组(P<0.05);相同C/P比例条件下,CS组的葡萄糖含量显著低于WS组(P<0.05);CS组中,C10%/P30%组葡萄糖转运载体-2(GLUT2)及己糖激酶(HK)基因表达量显著高于其他两组(P<0.05),胰岛素受体(IR)基因表达量C10%/P30%组显著高于C5%/P32%组(P<0.05);而WS组中,各比例组IR、GLUT2及HK基因表达量均无显著性差异(P>0.05),相同C/P比例条件下,CS组的肠道钠钾葡萄糖共转运载体(SGLT1)基因表达量显著高于WS组(P<0.05)。研究表明,木薯淀粉及小麦淀粉对饲料蛋白质均有较好的节约作用,且木薯淀粉效果优于小麦淀粉。