近年来食品营养逐渐受到人们的广泛关注，特别是随着物质生活的提升，人们对食品的需求不再满足于吃饱，对食品营养也提出一定的要求。这说明当前人们饮食方面的思想意识和国民素质逐渐提升。因此营养食品也成为当前人们关注的重要物品，特别是近年来疫情的影响，人们对健康的关注度更高，但是在营养食品与食品营养的关系方面认知仍不全面。因此本文从这两个方面入手进行全面分析，为国民健康以及食品营养关注提供参考。
食品营养
营养指的是可以促进人体机能维持生命活动和生长发育的物质。简单来说就是食物中含有的养分物质，是生物通过外界摄取维护自身生命机能的滋补物质。食物中的营养素可以与其他物质保持平衡和互相作用，是营养素消化、吸收和应用的过程。食物中的营养物质可以分为七种类型，各种物质在人体中的作用功能不同。主要用于人体生活活动的维持，身体组织生长代谢的营养补充以及身体各项生活活动的调节。食品的合理营养指的是运动者一日三餐中所摄入的营养素、热量等，能够满足日常训练的运动需求，保持营养的均衡性。从营养素方面来说，必须要具有充分的热量，同时脂肪、蛋白质以及碳水化合物等含量需要保持适当的比例。同时维生素、无机盐等元素充分，数量适当。要尽可能选择容易消化，对身体无害的食物。
营养食品
营养食品指的是各种营养素结构合理的食品，首先食品中必须要含有全部营养素，同时各种营养素的搭配合理，比例适当，种类间互补，可以满足身体发展的各种需求。同时食物还需要具有易吸收性，不会对身体造成危害。日常生活中任何一种食物都不可能保证营养成分的全面性。在某些营养元素充足的情况下，还可能会存在其他营养成分缺失的问题。比如，粮食谷物类食物中含有丰富的糖类物质，但是蛋白质、维生素等含量少，必须要通过食品搭配的方式才能形成营养互补，满足身体发育需求。
食品营养与营养食品的关系
营养食品是为人类生命健康和体质提升提供营养物质的基础，从微观层面分析，食用中的各种营养物质都需要满足人的生理发育需求。当前食品科学研究中，是通过对食品中营养物质的研究形成科学、平衡的比例，研发更科学、营养的食品。从我国当前的改革情况来看，经济、生活等方面的改善，一方面存在因为膳食不均衡造成的营养过剩问题，另一方面存在营养缺乏，形成的营养不良和缺乏维生素等方面的问题。此外，青少年的肥胖症，老年人的老年痴呆、心脑血管疾病的发病率比较高，而且呈现明显的上升趋势。虽然这些疾病的致病因素比较多，但是营养不充足和不均衡都是致病的主要因素。人体进入老龄化后，各项身体机能的代谢能力都明显降低，更需要保证营养物质间的平衡，避免膳食中营养物质不全面、不均衡导致身体代谢失调。比如当前饮食中强调精细化，精米、精油、精面等成为人们生活中的主要食物。但是食品在精细化加工中会对其中的营养物质造成破坏，导致微量元素丢失，同时生产加工中还会造成部分有毒有害物质超标，食品营养的流失都会引发各种代谢类疾病。当前市场上的强化性食品种类比较多，暂不从食品的真伪方面分析，只是针对某种营养素的过剩和缺失便容易造成身体不适。比如，如果钙的摄入不足，必然会导致出现骨软化疾病。对于食物来说，任何一种食物中都含有氨基酸、蛋白质等物质，但是含量、种类和比例不同，因此营养食品指的并不是含有营养素的食品，而是食品中含有的营养要满足人体需要，各种营养素的组成和比例合理。
由此，部分人认为饮食应该回归自然，尽量不加工食物。这句话从理论方面来说是合理的，但是从食物角度来说并不科学。并不是所有自然界的食物都不需要选择和调配，便可以随意摄取。虽然自然界食物含有的营养物质更丰富，但是并不是说明这些物质都是高营养物质。食品的营养应该是可以被人体高度吸收和利用，并能够促进人体代谢平衡的物质。这种食品才可以称为营养食品。自然界中部分食品的营养物质含量比较高，但是其中同时还含有对人体产生拮抗的物质，同样不能成为营养食品。比如菠菜，里面富含大量维生素，但是同时也含有大量的草酸，如果食用的菠菜过多，则会影响钙、铁等微量元素的吸收，对于老人和儿童来说，要少服用。同时自然界的食物中部分食品被称为绿色食物指的是未被污染的食物，这些食物中含有的营养成分会因为气候、水源以及环境等方面的影响，导致所含营养成分存在差异，比例不协调，同时不利于人体吸收。因此在自然食物的摄取中，同样需要保证食物营养的充分性，要养成多样化的饮食习惯，保证营养物质间互相配合，可以实现营养素的互补，有利于人体吸收。
食品被人体食用后，其中含有的营养素被人体全面吸收、利用，满足机体代谢、平衡，保证各项功能的运转即为营养食品，但是在食品加工中要避免污染，保证食品加工符合国家卫生标准，这也是食品进入人体的基本条件。同时为了避免食品营养成分损失，提升食品营养价值，并满足人体对食物的口感需求，要做好食物搭配，采取科学的加工手段和工艺方式。为了保证食品营养成分不受损失，并保持较高的营养价值，要做好食物的组合搭配，保证加工的合理性和科学性，形成符合现代化生产的食品要求模式。营养食品中包括功能食品，是结合不同人群生理营养需求加工的营养食品，这种食品可以提升人的身体素质，保证人体生理代谢平衡，同时还能达到免疫效果。是一种严格遵循营养平衡搭配的食品，保证研究的针对性和特异性。此外发酵食品也是一种特殊的营养食品，是模拟人体生态环境，通过生物技术工程开发的食品，可以保证人体健康和生理营养的科学配比。同时发酵生产的食品中含有丰富的氨基酸、微生物和有机物等，可以达到更好的特异功能。
结语：
食品营养与营养食品间具有一定的相似性，都是从食品营养方面入手研究的内容，强调食品中的营养价值，为人体提供能量和必要的营养素。但是二者间又存在一定的差别，食品营养是单方面的营养分析，营养食品则强调食品中营养搭配的科学性。
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作者简介：姓名卜静舒(出生年1991年), 性别女, 民族汉，籍贯黑龙江省齐齐哈尔市昂昂溪区，单位黑龙江省齐齐哈尔医学院附属第二医院，职务营养科副科长，职称研究实习员，学历本科，研究方向 营养或者食品。