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β-半乳糖苷酶的固定化及其在乳清行业中的应用
作者:
李冠龙
刘晓兰
波利特
单位：
齐齐哈尔大学食品与生物工程学院黑龙江省普通高等学校农产品加工重点实验室
下载量：
45
浏览量：
402
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
酶法修饰对乳蛋白功能性质的影响
作者:
张李伟1
赵昀晗2
张英华2
单位：
1.国家市场监督管理总局食品审评中心；2.东北农业大学食品学院
下载量：
96
浏览量：
394
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
乳清粉在鲜切牛排涂膜中的应用研究
作者:
李磊
崔丽伟
张雪
郝梦璐
高雪琴
郝修振
单位：
河南牧业经济学院食品与生物工程学院
下载量：
33
浏览量：
495
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
壳聚糖-乳清蛋白双层膜制备工艺优化
作者:
金郑阳
辛颖
陈复生
单位：
河南工业大学粮油食品学院
下载量：
69
浏览量：
451
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
膜技术集成对黄浆水乳清蛋白的高效分离
作者:
田旭
刘丽莎
彭义交
白洁
金杨
李玉美
张清
郭宏
单位：
北京食品科学研究院
下载量：
82
浏览量：
513
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
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