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花鲈冰藏过程中肌原纤维蛋白生化特性与新鲜度变化的相关性

作者: 相悦1，2 孙承锋2 李来好1，3 杨贤庆1，3 吴燕燕1，3 岑剑伟1，3 魏涯1，3 李锐1，2 赵永强1，3 单位： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室；2.烟台大学生命科学学院；3.大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心下载量：76 浏览量：511

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-03-20

水产品真空冷冻干燥技术的研究现状与展望

作者: 吴燕燕1 石慧1，2 李来好1 杨贤庆1 林婉玲1 陈胜军1 单位： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室；2.上海海洋大学食品学院下载量：89 浏览量：508

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-03-20

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