文章-世纪中文出版社

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米曲霉发酵桑叶茶的工艺优化

作者: 陈永丽1 高畅1，2 洛桑卓玛1，3 迟原龙1 姚开1 贾冬英1 单位： 1.四川大学轻工科学与工程学院；2.郑州市惠济区市场监督管理局；3.西藏自治区产品质量监督检验所下载量：44 浏览量：382

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-18

脱苦油橄榄叶白参菌发酵茶的研制

作者: 于倩1 赵盈盈2 张艺1 苏瑶1 张文学1 单位： 1.四川大学轻工科学与工程学院；2.四川大学锦江学院白酒学院下载量：35 浏览量：396

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-18

天然色素替代亚硝酸盐在腊肉着色和护色中的应用研究

作者: 黄韬睿1 王鑫2 童光森1 孟甜1 单位： 1.四川旅游学院；2.四川省食品药品检验检测院下载量：24 浏览量：284

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-18

红茶菌发酵液结合斑鸠占叶汁制作果冻的工艺优化

作者: 胡永正1 沈秋霞2 文晓慧1 李尚泽1 秦婷婷1 王雪缘1 李明元1 单位： 1.西华大学食品与生物工程学院；2.四川工商职业技术学院下载量：75 浏览量：298

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-18

乳酸和醋酸对冷却牛肉喷雾减菌效果的研究

作者: 牛淑慧王艺伦徐晔杨壹芳余沁芯肖子涵刘书亮杨勇单位：四川农业大学食品学院下载量：47 浏览量：395

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-18

脱皮方式对低糖猕猴桃果酱特征风味物质的影响

作者: 刘春燕1,2 丁捷1,3 刘继2 彭毅秦1 刘子凡1 王聪1 何江红1 单位： 1.四川旅游学院食品学院；2.成都农林科学院；3.四川农业大学食品学院下载量：46 浏览量：398

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-18

无麸质碎米馒头的品质改良研究

作者: 吕秋冰1 罗霜1 王敏1 冯友君2 许文丁3 徐小凡3 单位： 1.四川旅游学院食品学院；2.四川旅游学院信息与工程学院；3.四川旅游学院旅游与文化产业学院下载量：47 浏览量：302

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-18

专利实施战略联盟类型及评价

作者: 周全1,2 曾莉3 杨波4 单位： 1.重庆工商大学工商管理学院，2.成都市软创智业研究会；3.重庆理工大学知识产权学院；4.四川机电职业技术学院下载量：34 浏览量：246

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-17

藏彝走廊北端山地居民的政治与文化选择

作者: 李锦单位：四川大学中国藏学研究所下载量：43 浏览量：346

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-17

“枫桥经验”与当代中国基层治理模式

作者: 李振贤单位：四川大学法学院下载量：68 浏览量：400

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-17

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