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β-环糊精稳定南极磷虾油Pickering乳液的制备及其稳定性的研究

作者: 朱凯1 徐雪姣2 杨会成3 沈清1 戴志远1 郑振霄1 单位： 1.浙江工商大学海洋食品研究院浙江省水产品加工技术研究联合重点实验室海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；2.浙江树人大学生物与环境工程学院3.浙江省海洋开发研究院下载量：72 浏览量：488

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-03-21

牡蛎降糖肽的结构表征及其协同花色苷的活性增效作用

作者: 蒋美龄1 陈忠琴1,2 秦小明1,3 孙旭佳1 曹文红1,2,3 林海生1,3 高加龙1,3 单位： 1.广东海洋大学食品科技学院国家贝类加工技术研发分中心(湛江)广东省水产品加工与安全重点实验室广东省海洋食品工程技术研究中心广东省海洋生物制品工程实验室水产品深加工广东普通高等学校重点实验室；2.广东海洋大学深圳研究院；3.大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心下载量：48 浏览量：304

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-03-21

不同乳酸菌对发酵草鱼品质的影响

作者: 许惠雅1 张强1 王逸鑫1 王锡昌1 施文正1，2 单位： 1.上海海洋大学食品学院；2.上海海洋大学国家淡水水产品加工技术研发分中心下载量：73 浏览量：498

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-03-20

壳寡糖改善珍珠龙胆石斑鱼非特异性免疫能力的机制

作者: 陈嘉俊1 石韫玉2 施斐1 黎烽1 邹翠云1 徐子正1 张梦兰1 卢志杰1 秦真东1 林蠡1 单位： 1.仲恺农业工程学院动物科技学院广东省水环境与水产品安全工程技术研究中心广州市水产疫病与水禽养殖重点实验室；2.吉林大学珠海学院药学与食品科学学院下载量：71 浏览量：461

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-03-20

铜藻褐藻聚糖硫酸酯的分离纯化、结构组成及保肝护肝作用

作者: 卓丹琪1 张雪楠1 李雨晴1 刘诗萌1 任丹丹1,2 何云海1,2 汪秋宽1,2 单位： 1.大连海洋大学食品科学与工程学院辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室；2.国家海藻加工技术研发分中心(大连) 下载量：48 浏览量：345

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-03-20

金属蛋白酶组织抑制剂在皱纹盘鲍抗弧菌免疫中的作用

作者: 张明辉1 章骞1，2 林锦锦1 张凌晶1 刘光明1，2 陈玉磊1 曹敏杰1，2 单位： 1.集美大学海洋食品与生物工程学院；2.水产品深加工技术国家地方联合工程研究中心下载量：75 浏览量：507

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-03-20

酶解海洋壳寡糖和褐藻寡糖对鲢鱼糜热稳定性、化学作用力及蛋白质结构的影响

作者: 杨天1,2 郑志红1,2 张紫薇1,2 耿文豪1,2 常珂欣1,2 汪秋宽1,2 丛海花1,2 陈胜军3 单位： 1.大连海洋大学食品科学与工程学院辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室辽宁省水产品分析检验及加工科技服务技术中心；2.海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；3.中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心下载量：54 浏览量：364

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-03-20

裙带菜岩藻聚糖硫酸酯酸解工艺优化及降解产物对巨噬细胞的抗炎活性

作者: 李晓旭1,2 刘舒1,2 洪滨3 刘文博3 任丹丹1,2 汪秋宽1,2 何云海1,2 洪瑞晨1,2 付开艳1,2 宋悦凡1,2 单位： 1.大连海洋大学食品科学与工程学院国家海藻加工技术研发分中心辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室；2.海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；3.大连海关技术中心下载量：37 浏览量：365

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-03-20

坛紫菜膳食纤维的响应面优化超声复合酶法提取及其对鱼糜凝胶强度的影响

作者: 陈丽1,2 饶杰1,3,2 赵永强3,2 杨贤庆3,2 魏涯3 李春生3,2 王悦齐3 单位： 1.江苏海洋大学；2.江苏省海洋生物产业技术协同创新中心；3.中国水产科学研究院南海水产研究所农业部农村水产品加工重点实验室下载量：66 浏览量：381

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-03-20

液质联用技术测定甲砜霉素及其在斑点叉尾鮰体内的药代动力学

作者: 杨秋红1 李司棋2 宋怿3 刘永涛1，3 董靖1 杨移斌1 周顺1 胥宁1 艾晓辉1，3 单位： 1.中国水产科学研究院长江水产研究所；2.华中农业大学水产学院；3.中国水产科学研究院农业农村部水产品质量安全控制重点实验室下载量：80 浏览量：513

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-03-20

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