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锥栗壳色素抗氧化活性研究
作者:
黄艳1
傅新征1
吴琳珊2
李烨1
单位：
1.武夷学院茶与食品学院；2.福建农林大学食品科学学院
下载量：
71
浏览量：
483
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
米曲霉发酵桑叶茶的工艺优化
作者:
陈永丽1
高畅1，2
洛桑卓玛1，3
迟原龙1
姚开1
贾冬英1
单位：
1.四川大学轻工科学与工程学院；2.郑州市惠济区市场监督管理局；3.西藏自治区产品质量监督检验所
下载量：
44
浏览量：
411
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
黑曲霉与顶头孢霉菌株对普洱茶品质的影响
作者:
李雪玲1
陈华红1
王建文1
王波1
周红杰2
单位：
1.楚雄师范学院化学与生命科学学院；2.云南农业大学龙润普洱茶学院
下载量：
43
浏览量：
414
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
脱苦油橄榄叶白参菌发酵茶的研制
作者:
于倩1
赵盈盈2
张艺1
苏瑶1
张文学1
单位：
1.四川大学轻工科学与工程学院；2.四川大学锦江学院白酒学院
下载量：
35
浏览量：
408
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
冠突散囊菌对夏秋绿茶发酵的影响
作者:
龚受基1
滕翠琴2
曹惠怡1
张均伟3
谢加仕3
蒙彦妃1
单位：
1.北部湾大学食品工程学院；2.梧州市农业科学研究所；3.梧州中茶茶业有限公司
下载量：
74
浏览量：
514
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
红茶菌发酵液结合斑鸠占叶汁制作果冻的工艺优化
作者:
胡永正1
沈秋霞2
文晓慧1
李尚泽1
秦婷婷1
王雪缘1
李明元1
单位：
1.西华大学食品与生物工程学院；2.四川工商职业技术学院
下载量：
75
浏览量：
311
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
电子鼻对不同产地名优绿茶和红茶香气特征的判别研究
作者:
马会杰1
蒋宾1
潘玉兰2
李永梅3
马燕1
杨广容1
单位：
1.云南农业大学龙润普洱茶学院；2.勐海县职业高级中学；3.云南农业大学资源与环境学院
下载量：
92
浏览量：
529
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
信阳毛尖茶真空低温与常压高温烘焙组合干燥工艺研究
作者:
张铭铭1
杨转1
郭桂义1,2
单位：
1.信阳农林学院茶学院河南省豫南茶树资源综合开发重点实验室；2.大别山农业生物资源保护与利用研究院
下载量：
65
浏览量：
451
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
发酵条件对杜仲茶组分及抗氧化性的影响
作者:
刘梦培1,2
铁珊珊1
王璐3
纵伟1,2
单位：
1.郑州轻工业学院食品与生物工程学院；2.食品生产与安全河南省协同创新中心；3.中国林科院经济林研究开发中心国家林业局泡桐研究开发中心
下载量：
69
浏览量：
475
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
水果红茶菌饮料抗氧化活性分析
作者:
高妍妍
朱显峰
单位：
河南大学生命科学学院
下载量：
74
浏览量：
495
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
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