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氨基酸性质与蛋白质二级结构的相关分析

作者: 詹建立王世锋单位：喀什大学生物与地理科学学院下载量：74 浏览量：527

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-17

不同分子量11S酶解蛋白在猪肉肠中的应用

作者: 段春红胡秀钏赖成德单位：武汉生物工程学院食品工程系下载量：93 浏览量：539

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-17

羟自由基氧化系统对草鱼肌肉蛋白理化特性及其保水性的影响

作者: 王汉玲刘彩华秦军委张建单位：石河子大学食品学院下载量：92 浏览量：544

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-17

重组MBP-SUV39H1在大肠杆菌中表达与纯化

作者: 李剑李丕龙单位：清华大学生命科学学院下载量：76 浏览量：556

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-17

“蛋白质工程”一节教学设计

作者: 汪勇单位：北京市第八中学下载量：67 浏览量：564

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-15

基于卷积长短时记忆神经网络的蛋白质二级结构预测

作者: 郭延哺1 李维华1 王兵益2 金宸1 单位： 1.云南大学信息学院；2.中国林业科学研究院资源昆虫研究所下载量：76 浏览量：510

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-15

超声波强化酶法提取污泥蛋白研究

作者: 高健磊李超闫怡新丁静雨单位：郑州大学水利与环境学院下载量：61 浏览量：530

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-14

酶解海洋壳寡糖和褐藻寡糖对鲢鱼糜热稳定性、化学作用力及蛋白质结构的影响

作者: 杨天1,2 郑志红1,2 张紫薇1,2 耿文豪1,2 常珂欣1,2 汪秋宽1,2 丛海花1,2 陈胜军3 单位： 1.大连海洋大学食品科学与工程学院辽宁省水产品加工及综合利用重点实验室辽宁省水产品分析检验及加工科技服务技术中心；2.海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心；3.中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室国家水产品加工技术研发中心下载量：54 浏览量：407

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-03-20

花鲈冰藏过程中肌原纤维蛋白生化特性与新鲜度变化的相关性

作者: 相悦1，2 孙承锋2 李来好1，3 杨贤庆1，3 吴燕燕1，3 岑剑伟1，3 魏涯1，3 李锐1，2 赵永强1，3 单位： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所农业农村部水产品加工重点实验室；2.烟台大学生命科学学院；3.大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心下载量：76 浏览量：563

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-03-20

基于蛋白质组学的菲律宾蛤仔凝集素MCL-T抑制腐败希瓦氏菌机理研究

作者: 杨晴晴1 金祎雯1 李伟1 赵菲1 孔亮2佟长青1 单位： 1.大连海洋大学食品科学与工程学院；2.大连海洋大学海洋科学与环境学院下载量：32 浏览量：433

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-03-20

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