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酶法修饰对乳蛋白功能性质的影响
作者:
张李伟1
赵昀晗2
张英华2
单位：
1.国家市场监督管理总局食品审评中心；2.东北农业大学食品学院
下载量：
96
浏览量：
395
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
不同干燥方式对苦荞蛋白功能性质的影响
作者:
胡方洋
陈金玉
王轻
张坤生
任云霞
曲金萍
单位：
天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院
下载量：
64
浏览量：
359
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
微波-酶解法处理对马铃薯淀粉结构及理化性质的影响
作者:
黄欢
王绍帆
刘敏
韩育梅
单位：
内蒙古农业大学食品科学与工程学院
下载量：
85
浏览量：
498
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
魔芋精粉添加量对碱面条品质的影响
作者:
汪师帅
邹慧
郑芃园
曾诚
胡必荣
单位：
武汉商学院烹饪与食品工程学院
下载量：
24
浏览量：
280
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
枯草芽孢杆菌凝乳酶发酵生产条件及其酶学性质的研究
作者:
郑喆1
李柳1
赵笑1
曹永强2
余志坚2
陈超2
杨贞耐1,2
单位：
1.北京食品营养与人类健康高精尖创新中心食品添加剂与配料北京高校工程研究中心北京工商大学；2.东君乳业(禹城)有限公司
下载量：
60
浏览量：
405
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
不同性质的汉语高熟悉度隐喻意义加工过程——来自ERP研究的证据
作者:
李莹1
刘俊2
张灿1
王悦1
单位：
1.郑州大学教育学院应用心理学系；2.蚌埠医学院
下载量：
43
浏览量：
461
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
金属氧化物催化生物质衍生羧酸酮基化研究进展
作者:
丁爽
葛庆峰
祝新利
单位：
天津大学化工学院天津化学化工协同创新中心
下载量：
59
浏览量：
416
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
胞浆接头蛋白Dok5的表达及生物信息学分析
作者:
庞云丽
杨晶
杨云
张萌
赵思雯
鲁帅尧
单位：
中国医学科学院北京协和医学院医学生物学研究所
下载量：
67
浏览量：
503
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
氨基酸性质与蛋白质二级结构的相关分析
作者:
詹建立
王世锋
单位：
喀什大学生物与地理科学学院
下载量：
74
浏览量：
500
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
海洋活性芽胞杆菌MD-5发酵时间优化及抑菌性质研究
作者:
吴雅萍1
郭文斌2
汤海泩3
陈新华2
单位：
1.漳州职业技术学院食品工程学院2.国家海洋局第三海洋研究所3.福建农林大学动物科学学院
下载量：
73
浏览量：
496
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
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