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玉米低聚肽硒螯合物的体外抗氧化作用
作者:
秦修远
曹珂璐
王雨辰
王雨晴
崔欣悦
谷瑞增
鲁军
刘文颖
单位：
中国食品发酵工业研究院有限公司北京市蛋白功能肽工程技术研究中心
下载量：
80
浏览量：
515
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DOI：
出刊日期：
2025-04-18
基于太赫兹时域光谱技术的面粉品质快速无损检测研究
作者:
刘翠玲
徐莹莹
孙晓荣
邢瑞芯
单位：
北京工商大学计算机与信息工程学院食品安全大数据技术北京市重点实验室
下载量：
86
浏览量：
537
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DOI：
出刊日期：
2025-04-18
马铃薯馒头的研制与品质改良研究
作者:
姚佳
邓峰
杨佳宁
曹立松
付亭亭
兰向东
陈钊
单位：
北京市粮食科学研究院
下载量：
13
浏览量：
174
全文下载：
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DOI：
出刊日期：
2025-04-18
4种杂粮预熟化工艺及其复配产品的研究
作者:
刘晓松1
付亭亭2
姚佳2
陈钊2
宋善武3
李先明3
谢文军3
兰向东2
单位：
1.陕西省粮油科学研究设计院；2.北京市粮食科学研究院；3.北京古船米业有限公司
下载量：
24
浏览量：
304
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DOI：
出刊日期：
2025-04-18
石刁柏内生真菌的多样性研究
作者:
梁寒峭1
王卓月2
尹俊玉3
白飞荣1
刘洋1
单位：
1.中国食品发酵工业研究院中国工业微生物菌种保藏管理中心；2.对外经济贸易大学附属中学；3.北京市农林科学院玉米研究中心
下载量：
58
浏览量：
432
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DOI：
出刊日期：
2025-04-17
糖浸渍处理对脱水西兰花品质的影响
作者:
马越1
丁真真1,2
赵晓燕1
陈计峦2
张超1
单位：
下载量：
59
浏览量：
437
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DOI：
出刊日期：
2025-04-17
中国人敬畏特质的心理结构研究
作者:
赵欢欢1
许燕2
张和云3
单位：
1.上海师范大学心理学系；2.北京师范大学心理学部应用实验心理北京市重点实验室心理学国家级实验教学示范中心(北京师范大学)；3.上海政法学院政府管理学院
下载量：
46
浏览量：
416
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DOI：
出刊日期：
2025-04-17
水的硬度对豆乳凝胶特性的影响
作者:
王璐
郭顺堂
单位：
中国农业大学食品科学与营养工程学院植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室
下载量：
64
浏览量：
447
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
灵芝属多糖对肾上腺酮诱导神经细胞凋亡的保护作用
作者:
赵爽1
许松琛1,2
马传贵3
宋爽1
苏哲1
刘宇1
单位：
1.北京市农林科学院植物保护环境保护研究所北京市食用菌工程技术研究中心2.北京第三十五中学3.北京京诚生物科技有限公司
下载量：
67
浏览量：
516
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DOI：
出刊日期：
2025-04-17
一种双歧杆菌发酵沙棘汁活菌饮料的研制
作者:
刘国荣
邱爽
王落琳
单位：
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学
下载量：
75
浏览量：
504
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
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