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不同干燥方式对苦荞蛋白功能性质的影响
作者:
胡方洋
陈金玉
王轻
张坤生
任云霞
曲金萍
单位：
天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院
下载量：
64
浏览量：
362
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
锥栗壳色素抗氧化活性研究
作者:
黄艳1
傅新征1
吴琳珊2
李烨1
单位：
1.武夷学院茶与食品学院；2.福建农林大学食品科学学院
下载量：
71
浏览量：
466
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
蛋白质与笃斯越桔花色苷结合提高其稳定性研究
作者:
王丹1
于情情1,2
马越1
王宇滨1
张敏3
赵煜炜3
赵晓燕1
单位：
1.北京市农林科学院蔬菜研究中心北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室；2.沈阳农业大学食品学院；3.龙大食品集团有限公司
下载量：
76
浏览量：
481
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
巴氏杀菌对全蛋液加工性能的影响
作者:
郑恺
张志鹏
胥伟
蒋盼盼
黄倩
赵明月
单位：
武汉轻工大学食品科学与工程学院
下载量：
64
浏览量：
381
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
基于生物素的荧光有机小分子及其应用
作者:
张继东1
刘阿晨1
陈娇2
袁光辉1
金华峰1
单位：
1.安康学院化学化工学院新型材料研究中心陕西省富硒食品质量监督检验中心；2.西北大学化学与材料科学学院合成与天然功能分子化学教育部重点实验室
下载量：
31
浏览量：
364
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
生姜间歇真空微波干燥工艺优化
作者:
魏来1,2
安可婧2
唐道邦2
卜智斌2
王治同1
单位：
1.吉林农业大学食品科学与工程学院；2.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室
下载量：
21
浏览量：
245
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
糌粑搅拌型酸乳的制备工艺研究
作者:
李梁1
王波2
刘振东1
乔鑫帅1
薛蓓1
张文会2
单位：
1.西藏农牧学院；2.西藏农牧科学院农产品开发与食品科学研究所
下载量：
32
浏览量：
356
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
蜂王浆酶解产物稳定性及酶解动力学研究
作者:
陈静1
陈志宏2
张汆2
单位：
1.滁州职业技术学院食品与环境工程系；2.安徽省热敏性物料加工工程技术研究中心
下载量：
78
浏览量：
474
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
植物乳杆菌发酵杜仲鲜叶饮料的研制
作者:
张丽华1,2
李珍珠1
乜晓爽1
王小媛1,2
葛珍珍1,2
刘梦培1,2
纵伟1,2
单位：
1.郑州轻工业学院食品与生物工程学院；2.食品生产与安全河南省协同创新中心河南省冷链食品质量安全控制重点实验室
下载量：
13
浏览量：
174
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
板栗添加量对板栗大米清酒品质影响研究
作者:
葛祎楠
李斌
常学东
邹静
单位：
河北科技师范学院食品科技学院
下载量：
47
浏览量：
498
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
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