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酶法修饰对乳蛋白功能性质的影响
作者:
张李伟1
赵昀晗2
张英华2
单位：
1.国家市场监督管理总局食品审评中心；2.东北农业大学食品学院
下载量：
96
浏览量：
402
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
不同干燥方式对苦荞蛋白功能性质的影响
作者:
胡方洋
陈金玉
王轻
张坤生
任云霞
曲金萍
单位：
天津市食品生物技术重点实验室天津商业大学生物技术与食品科学学院
下载量：
64
浏览量：
365
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
巴氏杀菌对全蛋液加工性能的影响
作者:
郑恺
张志鹏
胥伟
蒋盼盼
黄倩
赵明月
单位：
武汉轻工大学食品科学与工程学院
下载量：
64
浏览量：
385
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
基于生物素的荧光有机小分子及其应用
作者:
张继东1
刘阿晨1
陈娇2
袁光辉1
金华峰1
单位：
1.安康学院化学化工学院新型材料研究中心陕西省富硒食品质量监督检验中心；2.西北大学化学与材料科学学院合成与天然功能分子化学教育部重点实验室
下载量：
31
浏览量：
369
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
生姜间歇真空微波干燥工艺优化
作者:
魏来1,2
安可婧2
唐道邦2
卜智斌2
王治同1
单位：
1.吉林农业大学食品科学与工程学院；2.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室
下载量：
21
浏览量：
246
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
玉米低聚肽硒螯合物的体外抗氧化作用
作者:
秦修远
曹珂璐
王雨辰
王雨晴
崔欣悦
谷瑞增
鲁军
刘文颖
单位：
中国食品发酵工业研究院有限公司北京市蛋白功能肽工程技术研究中心
下载量：
80
浏览量：
508
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
多酚协同磷酸化对鸡肉蛋白功能及货架期研究
作者:
张典
陈金玉
张坤生
任云霞
尚坤
吴鹏
单位：
天津商业大学生物技术与食品科学学院
下载量：
24
浏览量：
293
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
井下智能通风系统研究
作者:
顼利芳
单位：
同煤集团挖金湾煤业公司
下载量：
88
浏览量：
452
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PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
改性青稞β-葡聚糖荷载黑枸杞花青素微胶囊溶液抗疲劳功能的评价
作者:
高庆超1
束彤2
常应九1
陈虎1
曹效海1
王树林1
单位：
1.青海大学农牧学院；2.青海省食品检验检测院
下载量：
87
浏览量：
525
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
一种具有潜在解酒护肝功能酵素的开发及其生物活性评价
作者:
杨志鹏1
周宝琳2
刘新利1
王如娜1
韩墨1
王婷1
单位：
1.齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省微生物重点实验室；2.山东中医药大学
下载量：
44
浏览量：
311
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-18
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