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口腔加工对于不同含盐量干腌肉蛋白质组分及味觉特征变化的影响
作者:
田星1,2
肖淑婷1,3
李宗军1,4
查杰1
徐子悟1
任锐1
王浩东1
单位:
1.湖南中医药大学药学院;2.湖南农业大学食品科学技术学院;3.华中农业大学食品科学技术学院;4.食品科学与生物技术湖南省重点实验室
下载量:
87
浏览量:
330
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DOI:
出刊日期:
2025-04-18
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