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酶解马铃薯全粉对发酵型湿米粉品质的影响

作者: 王然1,2 单位： 1.长春职业技术学院食品与生物技术分院；2.吉林大学生物与农业工程学院下载量：27 浏览量：245

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-18

鱼蛋白酶解液中产香酵母的筛选及发酵产香特性研究

作者: 陈柔霖李梦杰冯淑莹余辉方旭波陈小娥单位：浙江海洋大学食品与医药学院下载量：77 浏览量：286

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-18

双酶法制备薏米多肽工艺及其体外抗氧化活性研究

作者: 林栋1,2 李习美1 周玛丽1 田丹1 张丽芳1 单位： 1.贵阳学院食品与制药工程学院；2.贵州省果品加工工程技术研究中心下载量：47 浏览量：361

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-18

蜂王浆酶解产物稳定性及酶解动力学研究

作者: 陈静1 陈志宏2 张汆2 单位： 1.滁州职业技术学院食品与环境工程系；2.安徽省热敏性物料加工工程技术研究中心下载量：78 浏览量：461

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-18

微波-酶解法处理对马铃薯淀粉结构及理化性质的影响

作者: 黄欢王绍帆刘敏韩育梅单位：内蒙古农业大学食品科学与工程学院下载量：85 浏览量：491

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-18

酸提和酶解两步法连续提取鳙鱼鱼鳞胶原蛋白工艺研究

作者: 黄宇玫1 李敏1 曾芳2 蒋柏泉1,2 单位： 1.南昌大学科学技术学院；2.南昌大学资源环境与化工学院下载量：42 浏览量：458

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-18

复合酶解牦牛乳酪蛋白工艺优化及抗氧化性的研究

作者: 马宇骥李键王洪志陈炼红单位：西南民族大学生命科学与技术学院下载量：73 浏览量：453

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-17

不同分子量11S酶解蛋白在猪肉肠中的应用

作者: 段春红胡秀钏赖成德单位：武汉生物工程学院食品工程系下载量：93 浏览量：508

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-17

响应面法优化鲟鱼皮胶原蛋白多肽的酶解工艺

作者: 廖涛1 黄晨曦2 江洪有1 鉏晓艳1 饶丹华1 季飞3 白婵1 熊光权1 单位： 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农产品辐照工程技术研究中心；2.华中农业大学食品科技学院；3.武汉鲟龙生物科技有限公司下载量：96 浏览量：517

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-17

高产光学纯(R,R)-2,3-丁二醇工程菌株构建与发酵优化

作者: 黄艳燕1 陈先锐1 彭龙云2 叶柳健2 李检秀1 蒙健宗2,3 张云开2 谢能中1,3 单位： 1.广西科学院国家非粮生物质能源工程技术研究中心非粮生物质酶解国家重点实验室广西生物质产业化工程院广西生物炼制重点实验室2.广西大学生命科学与技术学院3.南宁中诺生物工程有限责任公司下载量：85 浏览量：510

全文下载：PDF DOI：出刊日期：2025-04-16

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