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枯草芽孢杆菌凝乳酶发酵生产条件及其酶学性质的研究
作者:
郑喆1
李柳1
赵笑1
曹永强2
余志坚2
陈超2
杨贞耐1,2
单位：
1.北京食品营养与人类健康高精尖创新中心食品添加剂与配料北京高校工程研究中心北京工商大学；2.东君乳业(禹城)有限公司
下载量：
60
浏览量：
403
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
一种双歧杆菌发酵沙棘汁活菌饮料的研制
作者:
刘国荣
邱爽
王落琳
单位：
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学
下载量：
75
浏览量：
492
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
超高压处理对蛋白质功能特性的影响
作者:
李明月1
杜钰1
姚晓玲1
陈小强1
谢建春2
单位：
1.湖北工业大学生物工程与食品学院；2.北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京工商大学
下载量：
75
浏览量：
508
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
我国食品营养标签制度的理论认知与完善建议
作者:
应飞虎
单位：
广州大学法学院
下载量：
56
浏览量：
382
全文下载：
PDF
DOI：
出刊日期：
2025-04-17
食品营养与食品卫生监管问题及策略研究
作者:
张世涛
王志敏
单位：
平度市市场监督管理局，山东省青岛市，266700
下载量：
39
浏览量：
555
全文下载：
PDF
DOI：
10.12721/ccn.2025.157038
出刊日期：
2025-04-10
论加工贮藏对食品营养价值的影响
作者:
程音
单位：
河南护理职业学院，河南安阳，455000
下载量：
41
浏览量：
528
全文下载：
PDF
DOI：
10.12721/ccn.2025.157036
出刊日期：
2025-04-10
食品营养成分检测中所存在的问题及解决对策
作者:
刘悦
单位：
黑龙江省标检产品检测有限公司
下载量：
55
浏览量：
557
全文下载：
PDF
DOI：
10.12721/ccn.2025.157035
出刊日期：
2025-04-10
食品贮藏条件对食品营养成分的影响研究
作者:
黄冬妹
单位：
福建长富乳品有限公司，353000
下载量：
36
浏览量：
488
全文下载：
PDF
DOI：
10.12721/ccn.2025.157034
出刊日期：
2025-04-10
食品营养学教育对大学生校内食品消费行为的影响
作者:
郭春英
单位：
淄博市张店区疾病预防控制中心，山东淄博，255000
下载量：
42
浏览量：
501
全文下载：
PDF
DOI：
10.12721/ccn.2025.157031
出刊日期：
2025-04-10
课程思政理念在《食品营养与安全》课程教学中的渗透策略
作者:
郭建平
王婧雯
岳乐乐
单位：
山西师范大学食品科学学院，030006
下载量：
45
浏览量：
1065
全文下载：
PDF
DOI：
10.12721/ccn.2024.157111
出刊日期：
2025-02-18
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