对于不同类型的食品来说，在大众的日常生活当中都扮演者重要的角色，保障食品的安全质量，不仅有利于大众的生命健康安全，还能够促进食品生产和检验检测工程的持续化发展。将先进的技术融入到食品的检验检测工作当中，通过保障检验检测结果的真实性与完整性，及时的找出改善食品质量的有效措施，充分的发挥出先进技术在食品检验检测工作当中的实用价值。
1.食品检验检测工作在现阶段的实施现状
在新形势时代背景的影响下，在社会主义现代化建设逐渐完善的时代背景影响下，食品安全问题已经受到了社会各界的广泛关注，对食品检验检测工作的实际运行情况进行分析，可以看出在传统技术手段的使用阶段仍然难以保障食品检验检测工作的顺利开展，且无法保障最终结果的准确性，不利于提高食品的生产质量。不仅如此，在食品检验与检测工作的实施过程中，仍然存在不同类型的问题与不足，并对食品产业的发展造成了严重的阻碍，通过对产业的生产状况进行分析，还可以将其细化分成两种不同的角度。
一方面，对现阶段的食品检验检测工作实际情况进行勘察，可以看出其内部并未建立完善的食品管理机制，因而难以保障食品安全问题处理措施的有效性，需要对食品生产的各个环节予以全面化的监督，并使用先进的检验检测技术，为食品安全质量的提升奠定有力基础。对于食品安全问题来说，此类问题具有多样化的特点，在食品的加工过程中同样也会有食品安全问题的出现，在处理食品安全问题的同时，需要在制定相关法律规的过程中积极的投入大量的资金支持，建立多元化的食品监督机构。需要注意的是，食品检验方法通常是根据国家所规定的标准所制定，且此类标准在通常情况下属于推荐性的标准类型，若标准检验缺乏适用性，需要结合实际情况另行制定。
另一方面，随着食品安全问题的不断涌现，对大众的生命健康造成了严重威胁，大众日常生活水平的提升，为食品行业的稳定发展奠定了良好的基础，促使社会各界已经逐渐意识到了食品安全保障的重要作用，并对相关食品的安全和质量提出了较高的要求，需要及时的针对食品检验检测工作当中所存在的问题进行全方位的分析，为质量保障措施制定提供相应的指导。在应对新时期发展阶段所出现的食品质量安全时，需要充分的意识到提高质量并保障安全性的重要作用，同时还需要针对目前所设置的食品监管、检测等机构和部门的运转状况予以全面性的考虑，在综合性的检验检测工作实施过程中，再结合现阶段的食品行业发展状况，进一步打造更加完善的食品检验检测体系。
2.食品检验检测工作中对先进技术的应用
2.1超临界萃取技术的使用
超临界萃取技术十分环保，最初用于将咖啡因从咖啡中脱除。其优点主要为以下几点：第一，较少使用有机溶剂，第二，能够调节其选择性；第三，萃取时间较少、样品回收率较高、萃取成本较低；第四，能够在低温条件下操作，适用于易氧化以及热敏性物质，有利于制备食品样品。其主要缺点则源于萃取流体的非极性。该技术的一个发展方向为光谱技术。
2.2高效液相色谱法的使用
高效液相色谱，即将液相色谱作为基础，将高压下的液体流动作为流动相的一种色谱过程。该色谱技术的发展以经典色谱以及气象色谱为基础。通常所说的纸层析或者薄层层析以及柱层析是经典的液相色谱。由于高效液相色谱自身具有分离效能较高、分析速度较快以及自动化程度高的特点，人们习惯将其称为高压、高速或者高效液相色谱。传统液相色谱使用的相是大于100的吸附剂，例如氧化铝、硅胶，固定相通常粒度较大且传质扩散缓慢，所以分离能力低。而60年代后期兴起的高效液相色谱法固定相粒度只有5～l0m，具有柱效高与传质快的特点。其真正运用于食品分析是在上世纪80年代。近年来，高效液相色谱法在营养强化剂、保健食品功效成分、蛋白质的分离测定以及维生素类食品等检查上具有十分广泛的应用。目前，全世界约80％的有机化合物均可用高效液相色谱进行分析检测。
高效液相色谱法的检测内容主要包括四方面：食品添加剂检测、营养强化剂检测、保健食品检测以及农药残留量测定。一，食品添加剂检测。包括食品中苯甲酸、山梨酸的测定、食品中合成着色剂、糖精钠、抗氧化剂、栀子黄的测定、食品中柠檬酸、乳酸、人工合成甜味剂的测定等。二，保健食品。包括红景天昔的测定、芦荟苷的测定、DHEA测定、冬虫夏草中的腺苷测定等。四、农药残留测定。包括油、粮、菜中西维因的测定、大豆与谷物中的氟磺胺草醚测定、水果单甲醚测定、乳品中异丙威、速灭威的测定等。三，营养强化剂测定。包括食品中维生素A、D、E与K的同时测定、牛磺酸的测定、烟酸、叶酸、氨基酸以及泛酸的测定。
2.3气象色谱法的使用
气象色谱法将气体作为流动相，当前主要用于保健食品、普通食品、水的分析检测以及食品添加剂检测，是食品检测中十分重要的检验方法。其在食品中的运用主要在两个方面。第一，食品中添加剂含量测定，包括苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸以及丙酸钠的测定。第二，食品中环境污染物以及农药残留物的测定，包括食品中马拉硫磷残留物的测定、稻谷中敌百虫与久效磷的残留量测定、食品中的辛硫磷的残留量的测定、以及蔬菜、水果中的有机磷农药的残留物测定。
结语：为了确保食品检验检测工作的顺利进行，并为检验结果的可靠性与科学性提供保障，为大众提供绿色化以及安全性的食用类产品，需要在检验以及检测工作的过程当中，采取优质的操作方法，保障食品检验检测结果的真实性与可靠性。除此之外，相关食品检验检测部门还需要积极的引进先进的技术支持，结合此项工作的实际情况以及对食品安全所提出的要求，对相应的食品质量进行全面化的测评，确保检测与评估结果的准确性，充分的发挥出食品安全质量检验检测技术的优势与作用，加大对此项技术的应用以及革新力度，提高食品的生产质量与安全系数。
参考文献：
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