过刊文章-中国食品与营养-医药卫生-期刊-世纪中文出版社

中国食品与营养

《中国食品与营养》系开放获取期刊，主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

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食品检验机构风险管理研究下载：258 浏览：2637

姜华《中国食品与营养》 2023年1期

摘要:

现阶段，人们越来越关注食品安全的相关内容，因此对于食品检验机构来说，需要严格按照相对应的法律法规和规章制度要求加大风险管理力度，对于食品质量进行严格检验，进而为食品安全提供必要支持。基于此，本文重点探究食品检验机构的相关风险以及风险管理对策等相关内容，希望本文的分析能够为食品安全作出一定贡献。

L食品有限公司财务预算管理优化研究下载：256 浏览：2647

孟钰洁崔元丽《中国食品与营养》 2023年1期

摘要:

财务预算管理的主要内容是合理利用企业资源，实现企业战略目标，提高企业整体经营效率。本文从财务预算管理角度出发，以L食品有限公司为研究对象，运用预算管理理论和评价方法，从预算编制和执行三个方面分析了有限公司L食品有限公司存在的问题。在分析企业预算管理的效果时，我们采用差异分析技术，横向和纵向比较不同的数据，比较预算执行结果更直观，合理分析企业预算执行结果。在改进财务预算管理方法上，实现战略目标与预算管理的动态结合，实现信息化管理。

猪肠道微生物及其营养调控策略探讨下载：258 浏览：2626

吴泽辉1 林彭2 张兴友3 《中国食品与营养》 2023年1期

摘要:

在生猪养殖上，养殖人员更加重视经济效益，了解生猪是否及时吸收营养，但是肠道微生物方面的研究关注也很多。本文通过综述猪肠道微生物，使用相应的技术，不仅能改善猪的肠道微生物环境，还能提升免疫力，让猪更好的吸收营养。本文分析猪肠道微生物菌群特点，提出调控对策，为相关研究人员提供参考。

食品机械对智能控制技术的应用探讨下载：256 浏览：2638

郭志期王勇《中国食品与营养》 2023年1期

摘要:

新时代的不断发展，给人们带来了愈发优裕的生活条件，人们对于食品的需求已不再局限于吃饱，而有了更高的要求。为了能够充分满足人们对食品多元化的需求，食品企业通过引入现代化的生产设备和工艺，缩减人工控制的流程，减少因为人工疏漏而造成食品安全事件的可能性，促进食品企业的可持续性发展。

机械自动化在食品设备制造中的发展趋势分析下载：256 浏览：2582

王勇郭志期《中国食品与营养》 2023年1期

摘要:

在当今的经济和科学技术的飞速发展中，机械的设计与制造要进一步适应人们生产和生活需要，高精尖端机器设计与自动化将成为未来的发展方向。把先进的自动化和智能化技术应用到机器设计、制造和生产，可以提升机器的生产效率，推动制造企业持续发展。基于此，对机械自动化在食品设备制造中的发展趋势进行研究，以供参考。

食品工程中微生物检验质量的提升方法探析下载：256 浏览：2626

马爽《中国食品与营养》 2023年1期

摘要:

食品问题是民生问题，食品安全更是食品问题中人们最为关注的一点。近年来,由于食品生产行业中不断发生事故,因此对于食品安全的保障工作必须提上日程，制定相应措施为人民的食品安全提供保障。作者通过结合自身在食品微生物学检测领域的操作实践,以及目前国内食品行业微生物学检测项目的先进经验和方法,对提高微生物学检测效率的途径做出简要研究,同时针对其中的部分情况给出具体的方法。

校企合作的高职《动物营养与饲料》课程教学改革实践探究——以怀化职业技术学院为例下载：285 浏览：3031

张光友袁花张铭周玉林刘霜莉《中国食品与营养》 2023年1期

摘要:

本文基于校企合作的背景下，对《动物营养与饲料》课程教学进行分析与研究。首先，就教学内容与教学现状进行分析；其次，就怀化职业技术学院《动物营养与饲料课程》教学改革进行简述；最后，提出高职校企合作课程教学提出建议，以供参考与借鉴。

食品营养与食品安全监管并重的应用探讨下载：256 浏览：2608

代雨晗《中国食品与营养》 2023年1期

摘要:

日常食物是人类赖以生存的根本，而食物的营养是人类生长发育的根本。因此，必须加强对食品营养、食品安全等方面的关注，提高公众对食物的安全和营养的认识、加强食品安全监督、加强食品安全管理，以保证国家粮食安全。因此，文章着重从食品营养和食品安全监督两个方面进行了探讨。

在速冻食品生产中HACCP体系的应用下载：256 浏览：3691

冯均元《中国食品与营养》 2023年1期

摘要:

为了保证速冻食品生产的安全，在生产过程中应用了危害分析关键控制点（HACCP）系统。确定了速冻食品生产的每一步可能存在的生物、化学和物理危害；此外，选择了关键控制点，建立了关键度、监控、纠正措施、记录和验证。确定了关键控制点，包括巴氏杀菌和冷冻。在食品生产中实施HACCP体系可以有效地保证食品安全和质量，扩大市场，提高制造商的管理水平。

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出版年份 :

2018-2025

发文量 :

692

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