过刊文章-中国食品与营养-医药卫生-期刊-世纪中文出版社

中国食品与营养

《中国食品与营养》系开放获取期刊，主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

qikan19@ccnpub.com
（邮箱投稿时，请说明投稿期刊名）

关闭

提示文字！

注：我们将于1~7个工作日告知您审稿结果，请耐心等待；

您也可以在官网首页点击“查看投稿进度”输入文章题目，查询稿件实时进程。

最新文章过刊文章检索收录领域编委投稿须知文章处理费

期刊菜单

2025年 2024年 2023年 2022年 2021年

2025年 »

4期

3期

2期

1期

2024年 »

12期

11期

10期

9期

8期

7期

6期

5期

4期

3期

2期

1期

2023年 »

12期

11期

10期

9期

8期

7期

6期

5期

4期

3期

2期

1期

2022年 »

12期

11期

10期

9期

8期

7期

6期

5期

4期

3期

2期

1期

2021年 »

12期

11期

10期

9期

8期

7期

6期

5期

4期

3期

2期

1期

食品安全中微生物的危害及防治策略分析下载：326 浏览：3663

李苗苗《中国食品与营养》 2022年12期

摘要:

食品微生物安全防治十分必要。为了保证食品安全，在食品加工、生产、流通的全过程，都应当加强对食品安全的监管、监测，还要在实际食品安全防治工作中，应用新型微生物检测技术，建立完善的风险评估预报体系，以保障食品质量安全与人们身体健康。

关于食品检验检测结果影响因素及控制的分析探讨下载：258 浏览：3019

王利清1 温馨2 赵殊璇3 候海玲4 《中国食品与营养》 2022年12期

摘要:

食品检验工作开展要充分地考虑实际情况，总结当前检验中存在的问题，要结合具体方法进行分析，这样才能够满足实际要求。在食品检验工作开展中需要充分地考虑食品检测的价值，还应该加强相关检验工作，分析在具体工作处理中存在的不足。国家和政府相关部门都需要加强食品检验，分析当前检验工作存在的问题，做好食品检测机构指导工作，保证检验工作完善，为食品检验行业发展提供良好的环境。食品检验工作开展需要从人员设备等方便管理，建立完善管理制度和体系，有效开展各项工作。食品安全检验可以提高我国食品安全监管水平，提高食品质量。

食品微生物检测工作的困境与改进措施下载：365 浏览：3270

李苗苗《中国食品与营养》 2022年12期

摘要:

在食品微生物检测工作方面需要进行各方面的改进，包括检测人员、检测过程以及设备环境等因素方面，使其能够符合食品微生物检测工作的真正需求，保证检测结果的精准。本文对食品微生物检测工作的困境与改进措施进行了探讨。

食品药品安全监管的对策研讨下载：365 浏览：3297

杨晓旭陈鹏磊马翠《中国食品与营养》 2022年12期

摘要:

近几年，在食品药品实验室质量管理工作中，管理方法的应用取得了良好的成效。管理工作主要从检验人员自身出发，能够及时发现工作中存在的各种缺陷，有利于检验人员制定针对性的应对措施。此外，做好管理工作可以明确检验人员的工作任务和岗位职责，在为食品药品质量管理工作奠定良好基础的同时，还能够在发现问题之后及时追究相关人员的职责，从而更好地避免质量事故的出现，尽可能地保障食品药品的检验质量。

食品工程的安全保障与监督管理分析下载：296 浏览：3005

赵雪梅1 王兆全2 《中国食品与营养》 2022年12期

摘要:

食品安全问题是关乎国计民生的大问题，加强食品工程安全监督管理，是当前政府相关部门的一项重要任务。结合当前的社会形势，相关部门要采取有效措施，加强安全监督管理力度，最大程度的消除食品安全隐患，促进社会的和谐发展。本文对此进行分析研究，并且提出了几点浅见。

微生物检测在食品检测中的应用下载：258 浏览：3007

赵建英《中国食品与营养》 2022年12期

摘要:

微生物数量少、繁殖速度快，这给微生物检测带来了困难，而在微生物检测中，食品质量控制技术能够保证检测结果的准确性，从而提高了我国的食品安全检测技术。但目前我国的质量控制样本研究还停留在日常生活中的几种常见的食源性微生物，各实验室都在重复开发同类产品，这就造成了食品微生物质量控制的研究上的不足。

探究食品检测技术对食品质量安全的影响下载：258 浏览：2726

余贤《中国食品与营养》 2022年12期

摘要:

随着我国生产技术水平的不断提升，食物的种类、类型等越来越多，丰富了人们的餐桌，也使人们的生活感到富足。但为了保障市场食品的安全，推动食品市场的健康有序发展，对食品质量进行检测具有必要性。以下本文主要对食品检测技术对食品质量安全的影响进行了探究，包括提高食品品质、保障食品安全、推动食品市场安全发展等，希望能够为有关从业人员提供帮助。

食品检测准确性的影响因素探究下载：296 浏览：2583

郝晓华《中国食品与营养》 2022年12期

摘要:

食品行业与人类的健康生活密切相关。为了确保食物的品质与安全性,必须对食物进行检验。为了增加检验的精确度,必须选用合格的检验装置,运用先进的检验技术手段,降低不利因素对检验结果所产生的负面影响。

蓄冷技术在食品冷链物流中的研究下载：245 浏览：2603

马俊国杨晶晶《中国食品与营养》 2022年12期

摘要:

时代在进步，经济在发展，在快节奏的发展时代，应用现代科学技术，进一步的保障食品行业发展的健康性，具有重要现实价值。具体到蓄冷技术应用中来，积极将蓄冷技术与食品冷链物流进行紧密相连，进一步的了解当前食品冷链物流的基本要求，既可以保障食品运输的安全性，也可以在探索多项技术优势的同时，使食品冷链物流管理更加科学。因此，要充分发挥蓄冷技术的基本优势，更加精准地完善食品冷链物流管理效果，从而利用蓄冷原理，优化食品的科学运输与加工。

关于提升食品检测准确率的方法研究下载：269 浏览：3021

郑瑞元《中国食品与营养》 2022年12期

摘要:

随着人们生活水平的提高，吃饱饭的问题已经解决，吃出安全与健康已成为人们关注的重点，随着食品安全事故的频繁发生，国家越来越重视食品安全，并已立法。食品检测技术是判断食品安全的一项重要手段，如何提高检测准确率是食品检测技术人员需要不断探索的问题。文章就食品检测的误差来源进行分析，并探讨减少误差的方法，以提高检测准确率。

加入编委加入审稿人

中国食品与营养期刊指标

出版年份 :

2018-2025

发文量 :

692

访问量 :

150326

下载量 :

30689

总被引次数 :

691