过刊文章-中国食品与营养-医药卫生-期刊-世纪中文出版社

中国食品与营养

《中国食品与营养》系开放获取期刊，主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

qikan19@ccnpub.com
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食品检测中样品管理过程存在的问题以及优化措施下载：85 浏览：1121

赖凤丹《中国食品与营养》 2024年12期

摘要:

食品检测作为保障食品安全的重要手段，其准确性和可靠性至关重要，样品管理是食品检测过程中的关键环节，直接影响着检测结果的有效性。然而，在实际操作中，食品检测中样品管理过程存在着诸多问题，严重影响了食品检测的质量和效率，给食品安全带来潜在风险。因此，本文深入研究食品检测中样品管理过程存在的问题，并提出相应的优化措施，为保障食品安全、提高检测效率、促进食品行业健康发展做出贡献。

低热量肠内营养护理对重症脑梗死患者营养状况和功能康复的影响下载：58 浏览：1091

冯佳杰马玉骞郭丽荣《中国食品与营养》 2024年12期

摘要:

目的：研究应用低热量肠内营养护理对重症脑梗死病人的营养状态及功能恢复的影响。方法：选择本院从2022年1月至2023年12月期间住院治疗的74例重症脑梗死病人，按照住院时间随机分为对照组和观察组各37例，对照组进行常规的肠外营养护理，观察组进行低热量肠内营养护理，观察两组病人的营养状态以及功能恢复情况，并与对照组进行比较。结果：观察组的营养状态明显好于对照组（P<0.O5)；观察组与对照组相比，术后功能恢复明显好于对照组，（P<0.O5)。结论：应用低热量肠内营养护理对重症脑梗死病人，可明显改善病人的营养状态，促进病人的功能恢复，是一种值得在临床上推广的方法。

试论食品检验检测质量控制对策下载：98 浏览：1061

翟凤云《中国食品与营养》 2024年12期

摘要:

确保食品安全与人们的日常生活和健康密切相关，一直是社会关注的焦点。因此，认真做好食品检验检测工作尤为重要。食品检验检测可以为食品卫生安全提供强有力的保障，同时也能有效促进中国食品工业的发展。在食品检验和检测领域，质量控制是一项至关重要的任务，有助于实现食品生产环境的更标准化和精细化管理。因此，有关部门必须重视和加强食品检验检测过程的质量控制，确保食品卫生安全。本文将探讨食品检验检测的质量控制，首先总结食品检验检测内涵；进一步探讨了影响食品检验检测质量的各种因素；最终提出了一系列措施，以确保有效控制食品检验和检测的质量。

微生物传感器在食品腐败菌检测中的最新进展下载：87 浏览：1091

孔金爽《中国食品与营养》 2024年12期

摘要:

食品腐败菌是导致食品变质和食品安全问题的主要原因之一。传统的检测方法不仅耗时长，而且操作复杂，难以满足现代食品工业对快速、准确检测的需求。微生物传感器作为一种新型的检测技术，因其具有操作简便、检测速度快、灵敏度高等优点，在食品腐败菌检测中得到了广泛应用。本文介绍了微生物传感器的原理、分类及其在食品腐败菌检测中的应用，探讨了其发展前景和挑战。

食品检测中如何防止样品在检验过程中的污染和腐败变质下载：95 浏览：1073

韩树影《中国食品与营养》 2024年12期

摘要:

食品保障,保障消费者身体健康的重要环节。然而，在检测过程中，样品的污染和腐败变质一直是影响检测结果准确性和可靠性的关键因素。本文旨在探讨食品检测中如何有效防止样品在检验过程中的污染和腐败变质，从样品采集、保存、运输、处理到检测等各个环节提出具体策略和措施。通过优化检测流程、提升检测技术和加强质量控制，可以有效降低样品污染和腐败变质的风险，确保食品检验结果准确可靠

食品检验中如何保证样品的代表性、均匀性和有效性下载：49 浏览：1072

陈文晶《中国食品与营养》 2024年12期

摘要:

食品检验工作是保障食品食品质量的重要措施。而样品的代表性、均匀性和有效性直接关系到检验结果的准确性和可靠性。本文将从验食角度切入。讨论如何确保样品的代表性、均匀性、有效性等问题。并提出具体的策略和方法。通过科学合理的采样、处理和检验流程，能有效地提高食物检查的准确性。为做好食品安全监管工作提供坚强后盾。

食品卫生管理检验体系风险防控初探下载：98 浏览：1069

孙榕武智渊《中国食品与营养》 2024年12期

摘要:

随着生活质量的持续改善，人们对食品的标准也在逐步提升，因此，食品检测机构的角色变得越来越突出。食品安全问题是一个关乎民众福祉的大问题，因此确保食品检测的质量变得至关重要，这也是预防食品安全事件的主要策略。所以，食品检测部门有责任增强对检测过程中的风险的识别与控制，全面提高食品检测的水平，尽可能减少食品安全事故的发生几率，真正确保我国公众的饮食安全。

食品检验检测中样品管理和控制存在的问题及对策下载：85 浏览：1078

赖凤丹《中国食品与营养》 2024年12期

摘要:

在食品安全日益受到重视的今天，食品检验检测作为保障食品安全的重要手段，其准确性和可靠性至关重要。然而，在食品检验检测过程中，样品的管理和控制环节存在诸多问题，影响到检验结果的准确性和可靠性，给食品安全监管带来隐患。因此，本文对食品检验检测中样品管理和控制存在的问题进行深入分析，并提出有效的对策，为食品安全监管提供有力的技术支撑。

职高烹饪课堂中食品安全知识教育的必要性分析下载：85 浏览：1071

张鹏飞《中国食品与营养》 2024年12期

摘要:

在职业教育中，烹饪课程不仅教授学生烹饪技巧，更应注重食品安全知识的教育。本文将探讨职高烹饪课堂中食品安全教育的必要性，分析其在培养学生职业素养、预防食品安全事故以及提升公众食品安全意识方面的作用。

课程思政理念在《食品营养与安全》课程教学中的渗透策略下载：45 浏览：1065

郭建平王婧雯岳乐乐《中国食品与营养》 2024年12期

摘要:

随着教育改革的不断深入，课程思政已成为高等教育的重要组成部分，《食品营养与安全》作为一门与民生密切相关的学科，其课程思政的实施对于培养学生的社会责任感和职业道德具有重要意义。本文旨在探讨课程思政理念在《食品营养与安全》课程教学中的渗透策略，以期为相关教学实践提供参考。

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出版年份 :

2018-2025