过刊文章-中国食品与营养-医药卫生-期刊-世纪中文出版社

中国食品与营养

《中国食品与营养》系开放获取期刊，主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

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浅谈家禽营养代谢性疾病的发病原因及临床症状下载：254 浏览：2593

杨春林1 马江龙2 华艳3 《中国食品与营养》 2023年2期

摘要:

家禽的营养代谢疾病是由于家禽身体中缺失某种营养物质，或者由于某种原因导致家禽体内环境发生不良机制紊乱的疾病。对于家禽来讲，营养代谢疾病是一种十分常见的动物疾病。文章对家禽营养代谢性疾病的发病原因，比如营养摄入不足、家禽的营养搭配有待优化、家禽自身身体环境因素、家禽应激现象、相关疾病的因素等，家禽营养代谢性疾病发病特点以及临床症状与进行探索与分析，从而帮助家禽出现营养代谢性疾病进行预防，提高家禽养殖的成活率。

某航空食品配餐中心给排水系统设计体会下载：254 浏览：2706

林晨星《中国食品与营养》 2023年2期

摘要:

在航空食品配餐中心的设计中，给排水设计需要紧密配合工艺设备的使用需求，同时充分了解各生产工艺用房的用水要求，才能保证正常生产运行的要求。结合某航空食品配餐中心给排水专业设计实例，详细阐述了该工程给排水专业相关设计内容的要点。

供应链物流在食品行业中的具体运用下载：254 浏览：2608

崔仕兴李惠敏《中国食品与营养》 2023年2期

摘要:

在食品行业中，供应链物流是一个重要的环节，其物流过程有特殊要求，如温度、时间甚至摆放位置等。在我国，供应链物流发展潜力大，在食品行业物流链实施中，企业应认真分析运输中的一些问题，通过加强供应链物流的研究，可以跟踪食品物流情况，为食品运输提供保障，支撑食品行业的健康发展。

食品检验检测相关问题分析及应对措施下载：265 浏览：2587

崔仓穹金祺帆《中国食品与营养》 2023年2期

摘要:

食品安全问题关乎消费者身体健康和生命安全，同时也影响国家经济的发展。食品检测是保障食品安全性的重要手段之一，对于促进食品行业的稳定持续发展具有积极作用。因此，必须要予以重视。但随着食品检验检测行业的快速发展，很多问题逐渐暴露，急需分析和解决，本文以食品检验检测中显露的突出问题为抓手，分析其产生的原因，并提出有效的解决对策，以期为实验人员提供方法借鉴，为食品安全质量提升提供理论依据和行之有效的方法对策。

食品检验检测技术应用现状及分析下载：254 浏览：2603

谭慧《中国食品与营养》 2023年2期

摘要:

保证食品安全是维持社会稳定，提升民众生活水平的有效方式，为提高食品质量需做好检验检测工作，积极运用新型检测技术，为食品提供安全保障。鉴于此，文章简要概括食品检验过程中技术手段运用状况，对检验过程中影响最终结果准确性的因素进行深入分析，了解工作人员、检验仪器等不同因素造成的影响，进而探究多种检验检测技术具体实践应用，希望下述论述可以起到参考作用，为相关从业人员提供便利帮助。

基于食品安全视域的食品检测技术发展及创新研究下载：254 浏览：2735

苗佳莉朱一鸣《中国食品与营养》 2023年2期

摘要:

近些年来，随着我国经济水平的逐渐提高，国家也是为了能够尽可能的满足人们日渐增长的生活需求，从各个方面满足人们日常生活，当然，现在当下人民群众对于食品的安全也有了更高的要求，为了能够有效保障食品安全，对于食品安全进行一定检测，从而能够有效的保障人民群众的食品安全，利用一些多样化的检测技术与食品质量安全检测过程中，本文主要通过讲述食品检测的重要性，了解到了在食品检测技术方面的具体应用，提出一些促进我国食品检测技术发展的相关策略，从而能够有效提高食品品质、保障食品安全，与此同时，也进一步推动了我国食品市场的安全发展，保障了人民群众的用食安全。

食品工程质量及食品安全应用研究下载：254 浏览：2754

赵雪梅《中国食品与营养》 2023年2期

摘要:

近年来，社会经济高速发展，人们的生活水平持续提升，人们对食品安全问题越发重视。相关部门需要加强食品质量安全管理，并且要正确的应用食品安全技术，消除健康安全威胁。本文对此进行分析研究，并且提出了几点浅见。

校企“双元”合作开发高职食品类专业新形态教材的路径研究下载：254 浏览：2629

何婵《中国食品与营养》 2023年2期

摘要:

高职院校在发展中需要进一步做到工学结合与产教融合，由此使校企双元合作的发展模式得到进一步的推广。在校企双赢合作的发展过程中，教材是各项教学开展中的重要基础，企业与学校进行合作，进一步对产教融合双元合作的专业教材进行开发，在一定程度上能够使校企资源的融合度得到提升，使学生自身的综合就业能力得到提高。基于上述角度，文章结合高职食品类专业的实际情况，对校企双元合作对高职食品类专业新形态教材开发的路径进行详细的探析，希望能够为我国高职院校食品专业的发展提供参考。

儿童营养与生长发育：蛋白质的质和量与儿童健康下载：254 浏览：2634

孙家怡《中国食品与营养》 2023年2期

摘要:

蛋白质营养对儿童的健康成长发育起到关键作用，蛋白质的质和量在儿童的生长过程中作为，保障儿童的免疫力和营养基础的关键成分，对儿童的茁壮成长起到了很大的作用。缺乏蛋白质的营养会对儿童的成长造成影响，合理补充儿童的蛋白质保障儿童的生长发育。本文根据对蛋白质的质和量进行分析，探讨儿童生长发育过程中对蛋白质的需求量以及补充蛋白质的方法，促进儿童的健康生长。

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2018-2025

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