qikan19@ccnpub.com
（邮箱投稿时，请说明投稿期刊名）
（邮箱投稿时，请说明投稿期刊名）
《中国食品与营养》在线投稿系统
提示文字！
注：我们将于1~7个工作日告知您审稿结果，请耐心等待；
您也可以在官网首页点击“查看投稿进度”输入文章题目，查询稿件实时进程。
期刊菜单
最新文章2025年 »
2024年 »
2023年 »
2022年 »
2021年 »
利用酸性电解水提取柿子渣中果胶及其工艺优化 下载：81 浏览：504
辣木籽多酚提取工艺优化及其抗氧化活性研究 下载：77 浏览：487
摘要:
研究采用超声波辅助提取法对辣木籽仁和辣木籽壳多酚提取工艺进行优化。以提取剂浓度、超声浸提时间、料液比、提取温度为考察因素,以多酚的得率(mg/g)为指标,采用单因素试验及正交试验获得最佳提取条件。此外,研究还利用DPPH、ABTS和FRAP法检测辣木籽仁和辣木籽壳的体外抗氧化活性。结果表明:(1)辣木籽多酚最优提取工艺为:甲醇体积分数为60%,料液比为1:10,超声时间为50min,提取温度为80℃。此条件下,辣木籽仁多酚提取量为3.374 mg/g,辣木籽壳多酚提取量为5.124 mg/g。(2)辣木籽仁和壳多酚提取物均具有较强的抗氧化活性,并且辣木籽壳抗氧化活性比辣木籽仁抗氧化活性强,这可能与辣木籽壳多酚含量更高有直接关系。
韭菜不同极性部位抗氧化活性研究 下载：79 浏览：506
鹿气管硫酸软骨素的提取分离与抗氧化活性研究 下载：87 浏览：486
玉米低聚肽硒螯合物的体外抗氧化作用 下载：80 浏览：495
中国食品与营养期刊指标
出版年份 :
2018-2025
发文量 :
692
访问量 :
150326
下载量 :
30689
总被引次数 :
691
影响因子 :
1.326
中国食品与营养最新录用
为你推荐
学术共建
