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影响铁核桃油低酸水化脱胶的因素及其流变学特性 下载：76 浏览：494
摘要:
考察脱胶方式、添加百分比、脱胶时间以及脱胶温度对低酸水化脱胶效果的影响,并对脱胶后的铁核桃油进行流变学特性分析。以添加百分比、脱胶时间、脱胶温度为自变量,以磷脂含量为响应值,采用Central Composite Design响应面试验设计优化铁核桃油低酸水化脱胶工艺。通过分析各因素的显著性和交互作用,优化得到铁核桃油低酸水化脱胶最佳工艺条件为:添加百分比为8.5%（0.2%磷酸溶液）、脱胶时间为80 min、脱胶温度为60℃,此条件下得到脱胶铁核桃油磷脂含量为0.474 mg/g、酸价为4.35 KOHmg/g、过氧化值为7.126 mmol/kg、羰基价为13.344 meq/kg。流变性结果表明:低酸水化脱胶可显著降低铁核桃油的黏度,且铁核桃油温度越高（5℃50℃）,黏度越低。
双孢菇多糖提取物对小鼠失血性贫血的作用研究 下载：74 浏览：499
摘要:
目的:探讨双孢菇多糖对小鼠失血性贫血的影响。方法:将60只小鼠随机分成正常对照组、模型组和双孢菇多糖高、中、低剂量组,每组12只。通过急性失血,建立小鼠贫血模型,24h后开始灌胃给药,分别在失血前、失血24h后、给药4d和8d后测定小鼠的外周血红细胞数、白细胞数和血红蛋白含量。结果:造模使小鼠外周血红细胞数和白细胞数减少,血红蛋白含量降低；双孢菇多糖提取物灌胃处理后,小鼠外周血红细胞数、白细胞数及血红蛋白含量均有不同程度的升高,用双孢菇多糖灌胃4 d后,高剂量组小鼠的血红蛋白含量和红细胞计数与对照组相比有显著差异,明显高于对照组；灌胃8 d后,双孢菇多糖高、中剂量组小鼠的3项指标都恢复正常。结论:双孢菇多糖有明显的促进红细胞生成的作用。
乙醇提取法制备核桃浓缩蛋白及功能性质分析 下载：73 浏览：492
青稞苗二十六烷醇的提取优化及其预防HepG2细胞脂质过氧化研究 下载：74 浏览：482
摘要:
目的:优化青稞苗二十六烷醇提取工艺,研究它对棕榈酸(Palmitic acid,PA)诱导的Hep G2细胞脂质过氧化预防作用。方法:以气相色谱(GC)测定二十六烷醇提取量为指标,通过单因素和正交试验优化提取工艺,MTT法检测细胞活力,采用PA诱导、油红O染色和活性氧(ROS)测定建立Hep G2细胞脂质过氧化模型,微板法测定细胞甘油三酯(Triglyceride,TG)、超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase, SOD)、谷丙转氨酶(Alanine aminotransferase,ALT)和谷草转氨酶(Aspartate aminotransferase,AST)水平。结果:最优提取工艺为料液比1:10 g/mL、提取温度85℃、8%氢氧化钠乙醇溶液、提取时间3.0 h,二十六烷醇预处理能预防Hep G2细胞造模后TG、ALT、AST升高和SOD降低。结论:测得青稞苗二十六烷醇提取率为(330±60)mg/100 g,其能有效预防Hep G2细胞的脂质过氧化损伤。
显齿蛇葡萄中黄酮类化合物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用研究 下载：75 浏览：481
摘要:
目的:研究显齿蛇葡萄醇提物及8种主要黄酮化合物对α-葡萄糖苷酶的抑制作用。方法:用75%无水乙醇回流提取制备显齿蛇葡萄提取物,对其进行α-葡萄糖苷酶抑制实验。之后选取显齿蛇葡萄中8种主要黄酮化合物对α-葡萄糖苷酶的抑制效果进行分析。结果:醇提物在(0.1～1.0)mg/mL之间对α-葡萄糖苷酶具有明显的抑制作用,其半抑制浓度(IC50)为0.338mg/mL。8种黄酮化合物均对α-葡萄糖苷酶产生不同程度的抑制作用,其中槲皮素的抑制效果最强,半抑制浓度为0.083 mg/mL,是醇提物的1/4。结论:显齿蛇葡萄醇提物与主要黄酮化合物对α-葡萄糖苷酶具有较明显的抑制作用,为显齿蛇葡萄进一步开发与利用提供了理论基础。
中国食品与营养期刊指标
出版年份 :
2018-2025
发文量 :
692
访问量 :
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总被引次数 :
691
影响因子 :
1.326
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