过刊文章-中国食品与营养-医药卫生-期刊-世纪中文出版社

中国食品与营养

《中国食品与营养》系开放获取期刊，主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

qikan19@ccnpub.com
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营养护理在肿瘤患者护理中的作用研究下载：254 浏览：2582

周晨《中国食品与营养》 2023年4期

摘要:

目的探究营养支持护理在肿瘤患者营养中的作用。方法随机抽取2022年1月至6月期间，入住肿瘤科的100名肿瘤患者，简单随机分为对照组和试验组。对照组患者应用常规护理，试验组患者应用营养支持护理。最后对比两组患者的营养状况指标、评分以及并发症的发生率。结果肿瘤患者在接受营养护理后，其营养状况的降低程度以及营养状况评分的提升程度均有明显降低，且并发症的发生率也明显降低，上述差异在两组之间显著（P<0.05）。结论在肿瘤患者中应用营养支持护理，能够有效的保证患者的营养摄入，减缓营养状况的降低，降低并发症的发生率，具有一定的指导意义。

血液透析患者的营养观察下载：254 浏览：2574

孙宁李菁《中国食品与营养》 2023年4期

摘要:

随着我国人口老龄化和慢性肾脏病患者的逐年增多，在透析治疗过程中营养支持的重要性日益凸显。营养不良是慢性维持性血液透析患者中比较常见的一个问题。随着慢性肾脏病营养治疗观念的不断普及及有效应用，对于慢性肾脏病患者的营养支持，不仅有利于改善患者的预后，还有利于患者自身免疫功能异常及并发症的预防和控制。因此，对于肾脏病患者的营养支持治疗非常重要。

烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革探究下载：254 浏览：2574

孙赛华《中国食品与营养》 2023年4期

摘要:

近几年，现代教育事业蒸蒸日上发展，在高校烹饪专业实际教学中广泛应用“工学结合”课程标准这一全新理念。食品营养与卫生这门课程是烹饪专业一门十分重要的必修课程，教师应高度重视促进这门课程教学质量和效率进一步提升，注重强调培养学生职业素养与能力。鉴于此，本文主要阐述食品营养与卫生课程改革必要性，探讨烹饪专业食品营养与卫生课程教学改革的有效策略，以供参考和借鉴。

谈谈如何从源头抓食品安全工程下载：254 浏览：2576

冯希灿《中国食品与营养》 2023年4期

摘要:

伴随着迅速发展的社会经济，不断提高了人们的生活质量和生活水平，食品行业也得到了大力的发展。消费者食品选择的首要标准和要求便是食品安全，只有确保食品安全工程的整体质量，才能够使消费者放心、安全的购买市场中流通的产品，为消费者营造一个健康、安全的食品市场环境，确保人们的健康生活。

加强职业院校食品检验检测技术专业师资实践能力的对策研究下载：265 浏览：2573

胡立明刘岚《中国食品与营养》 2023年4期

摘要:

本文分析了职业院校食品检验检测技术专业师资实践能力不强的原因，并从四个方面提出了对策措施：完善现有教师实践锻炼的相关制度、积极为教师搭建企业实践平台、探索校企共建食品营养与检测专业办学模式、从外面引进和自身培养相结合，壮大师资队伍。

基于肥胖问题的大学生心理健康和运动营养的研究下载：254 浏览：2584

任秀萍《中国食品与营养》 2023年4期

摘要:

本文主要对肥胖问题以及运动营养和运动习惯的基本知识进行了概述，然后对运动营养、体重控制与心理健康三者之间的关系及策略进行了阐述，明确了前者在后两者中所起到的重要作用，从而让人们能够更加健康科学地塑造良好体型，从而提高人们的心理健康水平，提升幸福感。

我国食品检测行业质量管理的现状及其展望下载：254 浏览：2586

李旭光汪新渊李旭阳《中国食品与营养》 2023年4期

摘要:

对于食品检验检测机构来说，检测质量是其核心竞争力，只有不断强化其管理水平并提高检测结果的准确性，才能增强机构的核心竞争力和公信力，从而促使该行业稳定发展。鉴于此，本文将针对食品检验检测行业质量管理现状展开深入剖析，并对其进行了展望，以期可以为提升我国人民食品安全水平做出贡献。

新型食品加工技术对食品营养影响探究下载：254 浏览：2581

张惠婷《中国食品与营养》 2023年4期

摘要:

食品对于人来说是十分重要的，人类所需要的微量元素和营养物质都需要从食品中摄取。随着我国经济的发展，国家对于食品的安全越来越重视，因此开发了很多新技术来处理食品，保证其营养含量和风味。在日常生活中，我们可以用冷冻干燥处理等技术来进行简单的加工，不同的食品也应该采取不同的加工方式，来保证其营养含量、风味、食品安全。

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中国食品与营养期刊指标

出版年份 :

2018-2025

发文量 :

692

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691