过刊文章-中国食品与营养-医药卫生-期刊-世纪中文出版社

中国食品与营养

《中国食品与营养》系开放获取期刊，主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

qikan19@ccnpub.com
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食品标准化在食品质量安全管理中的实践研究下载：102 浏览：1080

吴婉珊李建华覃文华莫皓霖《中国食品与营养》 2024年4期

摘要:

食品是人类生活中不可或缺的一部分，其质量和安全性对人们的健康和生活质量至关重要，食品标准化作为一种重要的质量和安全管理工具，在食品产业中扮演着举足轻重的角色。通过确立统一的标准和规范，食品标准化有助于生产者、销售商、监管机构统一食品质量和安全管理目标，降低潜在的食品相关风险。因此，本文针对食品标准化在食品质量安全管理中的实践应用展开详细分析，探讨其在不同方面的关键作用，为进一步促进国家经济发展、保护消费者权益奠定坚实基础。

食品生产企业质量安全分类监管研究下载：98 浏览：1059

白冰《中国食品与营养》 2024年4期

摘要:

食品安全是关系到人民身体健康和社会稳定的重要领域。食品生产企业作为食品供应链中的关键环节，负有确保食品质量安全的责任。然而，由于食品产业的快速发展和市场竞争的压力，一些企业在追求利益最大化的过程中可能忽视了食品的质量安全问题。这给消费者的生命健康带来了潜在风险。因此，对食品生产企业进行分类监管研究，建立科学合理的监管体系，显得尤为重要。基于此，以下对食品生产企业质量安全分类监管进行了探讨，以供参考。

食品检验检测的质量控制与细节问题分析下载：85 浏览：1054

韩学霞《中国食品与营养》 2024年4期

摘要:

“民以食为天”，自古以来食品安全问题就是我国最基础的民生问题，关乎到千万人民群众的身体健康、与人民生活和社会稳定有着紧密的联系，食品抽检作为我国食品安全监管工作的核心环节，对于保障食品安全有着重要的促进作用。文章简要叙述了加强食品检验检测质量控制的有效措施，分析了检验检测过程中存在细节的问题，以期为食品安全检验提供一定的参考。

快速检测技术在食品安全监管中的应用分析下载：109 浏览：1070

冯月荣白璐《中国食品与营养》 2024年4期

摘要:

食品安全一直是社会关注的焦点之一，而食品安全监管作为确保公众健康的关键环节，需要不断创新和进步。近年来，随着科技的不断发展，各种快速检测技术逐渐应用于食品安全监管领域，为提高检测效率、降低成本、保障食品安全提供了新的手段。本文将深入探讨快速检测技术在食品安全监管中的应用，为食品安全监管体系的不断完善提供有益参考。

浅谈幼儿园食堂食品安全卫生规范化的管理下载：89 浏览：1045

张冰《中国食品与营养》 2024年4期

摘要:

一直以来，食品安全都是全社会的热点，随着社会的迅速发展，食品安全问题得到了国人的关注与重视，并给相关工作人员提出了更高的要求与挑战。幼儿园是幼儿学习和生活的重要环境，其中包括食堂食品安全的各方面因素都不同程度地影响着幼儿的成长与发展。由此，幼儿园食堂管理工作的重要性凸显了出来。

突发公共卫生事件下的公众食品安全信息需求研究下载：89 浏览：1076

张丰铄《中国食品与营养》 2024年4期

摘要:

在突发公共卫生事件下，公众食品安全变得尤为重要。不论是传染病的爆发还是其他紧急情况，确保食品的安全和卫生是保护公众健康的关键因素之一。文章以突发公共卫生事件为研究背景，阐述了食品安全与公共卫生的定义及主要内容，从监管、法律、消费者等不同角度梳理了突发公共卫生事件下的公众食品安全问题；结合公众食品安全信息需求提出了应对策略，旨在为解决公众食品安全问题提供参考。

浅析食品检验中的微生物检测技术下载：97 浏览：1062

任娜《中国食品与营养》 2024年4期

摘要:

社会的不断发展，为了人们的健康，我国食品安全受到了人们的重视。食品检验对于确保食品质量安全至关重要。在食品检验方面，相关部门应依照《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规及行业标准，对食品原辅料、半成品、成品以及副产品等食品相关产品的品质进行检验，以确保食品质量合格。同时，还需要做好食品微生物检测质量控制工作，由此保障检测结果的准确性及检测过程的合理性。

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中国食品与营养期刊指标

出版年份 :

2018-2025

发文量 :

692

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总被引次数 :

691