过刊文章-中国食品与营养-医药卫生-期刊-世纪中文出版社

中国食品与营养

《中国食品与营养》系开放获取期刊，主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

qikan19@ccnpub.com
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“互联网+课程思政”背景下《食品加工安全控制》教学改革与实践下载：258 浏览：2619

任媛媛韩俊华李丹丹饶欢赵丹丹《中国食品与营养》 2023年5期

摘要:

《食品加工安全控制》课程是食品质量与安全本科专业的学位课，针对本门课程的传统教学现状，根据课程的教学目标和教学内容，基于慕课平台开展讨论式并结合线上线下混合式的教学模式，有利于提高教学质量及学生的学习积极性，课程的教学改革及探索取得了一定效果，对食品类课程教学改革具有一定的参考价值。

早期肠内营养耐受性分级护理在ICU脓毒血症患者中的应用效果下载：254 浏览：2643

文忠艳《中国食品与营养》 2023年5期

摘要:

目的：探究在ICU脓毒血症患者中，早期肠内营养耐受性分级护理应用效果；方法：选择我院2021-01-01至2023-01-01间纳入的ICU脓毒血症患者99例为研究对象，control group组（C组）行常规护理，Test group组（T组）行早期肠内营养耐受性分级护理，对比两组患者肠内营养状况、营养不耐受症状；结果：护理后T组患者TF、ALB、D-乳酸均高于C组，营养不耐受症状总发生率低于C组，P＜0.05；结论：在ICU脓毒血症患者中，实施早期肠内营养耐受性分级护理，能提高患者肠内营养耐受性，降低不耐受症状发生率，可推广。

FOCUS-PDCA程序在提高全胃肠外营养混合液临床输注安全性的应用研究下载：254 浏览：2655

撒志梅朱学珍张听芹张艳梅郝佳《中国食品与营养》 2023年5期

摘要:

目的探讨FOCUS-PDCA程序在提高完全胃肠外营养混合液临床输注安全性的应用效果。方法运用 FOCUS - PDCA 法分析患者全胃肠外营养混合液输注的各个环节，与发生输注相关不良反应的关系，明确影响输注安全性的的因素，通过成立持续质量改进（CQI）小组，形成输注流程及规范并落实。结果 CQI小组采取有效的改进措施后，输注相关不良反应的发生率由14.5%降低为7.81%。结论运用 FOCUS -PDCA 程序能有效解决患者全胃肠外营养输注流程不合理因素,降低输注相关不良反应的发生率,提高胃肠外营养输注安全性，保障患者营养供给。

保障烹饪营养和安全的途径探讨下载：236 浏览：2613

童晶晶《中国食品与营养》 2023年5期

摘要:

现阶段，我国社会经济发展水平不断提升，我们逐渐远离了之前那段饱经风霜的年代，朝着高质量高文化的方向发展，因此，烹饪营养和安全的概念使用的恰到好处。基于此，本文主要从烹饪营养与安全方面进行分析，从营养学方面全方位的展开，并根据现阶段实际发展情况，探讨保障烹饪营养与安全的有效途径，以此为我国烹饪营养和安全提供坚实有力的基础。

影响牧草营养价值的主要因素下载：258 浏览：2598

孙蕊《中国食品与营养》 2023年5期

摘要:

牧草作为一种具有丰富营养的优质粗饲料，其营养价值受到多种因素的影响，进而影响了畜牧业的发展。本文从牧草成熟度、遗传因素、环境因素、施肥以及加工方法等方面对影响牧草价值的因素开展了分析，并提出了选择饲用价值更高的牧草以及在种植牧草过程当中及时补充养分以及genuine实际情况来开展加工等方式来提升牧草的营养价值，希望能够为提升我国牧草营养价值，促进我国畜牧业的发展贡献一份力量。

浅析中式烹饪的营养化与科学化下载：254 浏览：2586

朱祥斌《中国食品与营养》 2023年5期

摘要:

中式烹饪作为传统的工艺，在食品加工中非常重要。随着时代的发展，经济的提升，人们的生活质量和文化水平不断的提升，这时人们开始注重自身健康的问题，食品问题不仅关系到人们的身心发展，更对人们未来的生活紧密相关。食物本身具有很多的营养物质，只需要运用恰当的方式就可以让食物变的更加美味，也可以让营养充分的展示出来。

应用黑水虻幼虫提高鸡蛋内营养成分的研究与探索下载：254 浏览：2623

魏丽娜陈智斌于文杰郭睿闫宝军王帅姜涛《中国食品与营养》 2023年5期

摘要:

本文将从黑水虻养殖不仅在动物粪便、生活垃圾的处理上得到广泛的推广和应用，在保护了人们生活环境的同时，其本身又具有很高的营养价值，可代替蛋白质原料进行畜禽养殖和水产养殖，饲料原料的匮乏是当今限制我国畜牧业发展的重要因素，而蛋白质资源的短缺尤为突出，寻找蛋白质资源的替代品成为了畜牧业发展的重中之重。应用黑水虻幼虫作为饲料，对于提高及改善鸡蛋内营养成分即能节省农业资源又能达到预期效果，改善鸡蛋品质，对黑龙江地区养殖业坚持绿色发展理念，打造高效农业意义深远。

中学生营养状况调查分析与对策下载：254 浏览：2598

卢伟钦《中国食品与营养》 2023年5期

摘要:

随着时代的进步，我国经济取得了长足的进步，人们的生活水平也得到了极大的提升。然而，由于缺乏充分的营养，中小学生的身心健康受到了极大的威胁，他们的身心发育受到了严重的限制，这也导致了许多疾病的出现，甚至已经成为一个影响全民素质和社会发展的重要公共卫生问题。

食品质量安全的风险分析与相关控制下载：254 浏览：2587

李进《中国食品与营养》 2023年5期

摘要:

当前，我国食品质量安全不管是原材料供给，还是食品生产环节都存在诸多质量安全问题，对人们的生命财产安全产生了严重威胁。为了更好地控制食品生产过程中存在的质量安全风险，必须要转变传统的管理理念，对相关安全制度规划进行调整，构建更为完善的法律体系，同时提升食品监测工作水平，实现居民生活质量水平的有效提升。

早期肠内营养护理用于急性脑出血患者护理的价值分析下载：256 浏览：2584

刘翠萍《中国食品与营养》 2023年5期

摘要:

目的：探究早期肠内营养（EEN）护理作用于急性脑出血（AHC）患者护理的作用及其价值。方法：从我院2022年2月~2023年2月中选取的100例急性脑出血患者，根据不同的护理情况分为两组，一组为对照组，另一组则为观察组。对照组(n=50)中的患者接受外周神经系统护理，观察组（n=50）接受早期肠内营养护理，结果出来后，两组进行对比患者恢复的情况及并发症。结果：观察组中患者的恢复情况明显优于对照组（p<0.05）。结论：早期肠内营养护理作用于急性脑出血患者护理中的价值很大，值得用于临床治疗并推广。

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中国食品与营养期刊指标

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2018-2025

发文量 :

692

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