过刊文章-中国食品与营养-医药卫生-期刊-世纪中文出版社

中国食品与营养

《中国食品与营养》系开放获取期刊，主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

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食品质量检测技术的现状与创新下载：326 浏览：3309

卫柯遥《中国食品与营养》 2021年7期

摘要:

食品安全是一项关乎国计民生的重要事项，食品质量检测技术作为保证食品安全的重要环节，其工作不容忽视。当前，我国各项关键食品质量检测技术已经取得了良好的发展成绩，但实际工作中仍然存在众多的问题，这些问题反映出食品质量监测技术不足。本文结合食品质量检测技术现状，有针对的分析了相关创新要点。

食品质量检测结果精确度提高的方法下载：365 浏览：4294

吕佳星《中国食品与营养》 2021年7期

摘要:

随着人们食品安全意识的不断提高，食品检验结果的准确性、安全性越来越被重视，如何提高食品检验结果的精准性就显得格外重要。通常来说，一个样品从开始检测到数据完成，是一个长期性、复杂性的过程，很容易受到其他因素的影响。本文结合影响食品质量检测结果精度的相关因素，探讨了相关提高方法。

加强食品理化检验质量若干问题浅析下载：365 浏览：3700

刘吉楠《中国食品与营养》 2021年7期

摘要:

随着食品安全事件的发生，人们对食品质量问题越来越关心，这是因为食品质量不仅关系到人们的身体健康、生命安全，还关系经济发展和社会稳定。对此，相关部门越来越重视食品理化检验工作，本文结合食品理化检验中的常见问题，提出了相关应对策略。

食品检测流程中重点环节分析与管理实践下载：326 浏览：3306

王佳音《中国食品与营养》 2021年7期

摘要:

近年来，食品安全问题层出不穷，引起了强烈的重视。在我国，建立多重而有效的食品检测过程中的质量控制势在必行，并将完善可行的食品质量安全检测技术在食品质量安全领域中落地，使得人民享用的食品更加安全。本文主要对食品检测中的重点环节进行研究，分析检测中的样品收集、接收以及检测等环节，意在确保食品检测的质量，提升工作效率。

对我国食品科学与工程困惑与对策探索下载：326 浏览：3313

王梅《中国食品与营养》 2021年7期

摘要:

食物供给与安全是保证人们生存的重要根本，因此食品科学与工程一直以来都是人们非常关注的学科，它与我国人民的日常生活以及国家经济发展都有着重要联系，但是目前我国的食品科学与工程中仍然有一些问题存在，阻碍了该领域的长远发展，因此我们需要对这些问题进行研究分析，寻找有效的解决对策，本文将就此问题展开讨论，介绍食品科学与工程的具体内容，当前食品科学与工程中所存在的问题，以教学方面和主客观因素方面进行介绍，并提出促进食品科学与工程未来发展的措施，仅供参考。

食品检测流程中重点环节分析与管理实践下载：421 浏览：3320

赵营《中国食品与营养》 2021年7期

摘要:

随着社会经济的发展，人们的生活水平逐渐提升，在这样的背景下，人们对食品安全的重视程度逐渐升高。近年来，我国多次出现食品安全问题，对人们的生命健康造成了严重的威胁，所以进行食品样品检验是非常重要的，这对于加强我国的食品安全有着重要的作用。本文将详细的介绍食品检验流程中的重点环节，以期为食品检验机构规范检验流程提供一定的参考。

食品药品检测实验室的风险管控研究下载：326 浏览：3603

王佳音《中国食品与营养》 2021年7期

摘要:

食品检测是保障老百姓饮食安全的关键环节，而食品安全检测机构日常会产生大量的
检验数据，要保证食品检测机构数据准确、真实、有效、公正，就需要对食品安全检验检测实验室风险进行有效控制，对可能存在的重大风险实施风险控制，保障食品检测实验室的检验质量。文将围绕食品药品检测实验室的风险类型，针对其风险管理措施展开论述。

不同食品共线生产的质量风险管理要点下载：326 浏览：3306

谢皓《中国食品与营养》 2021年7期

摘要:

作为提高企业经营效益的共线生产，可以在不对现有生产流程与设备做出过多改变的条件下，直接进行其他产品生产工作，受到各行各业产品生产企业认可。虽然部分食品企业也考虑将不同食品生产流程整合在同一生产线作业，提高设备使用率，降低成本支出，但是却存在一定质量风险。本文以普通食品与保健食品为例，对其生产风险进行分析，并提出相应管理要点，旨在促进食品安全生产。

食品中的重金属检测技术及其发展探讨下载：421 浏览：3696

赵燕清《中国食品与营养》 2021年7期

摘要:

随着近年来我国经济的不断发展，社会经济的发展也逐渐推动了我国食品行业的发展，同时也使得现代化的食品安全形势更为严峻，在这样的背景下，消费者的利益受到了一定的影响，相关工作人员在进行现代化的食品安全检测时，需要了解其中存在的问题，并对其进行进一步的优化了解重金属检测工作实际应用的整体质量，只有这样才能够使我国现代化的食品类能监测安全性得到提升，使我国的食品安全服务和我国的社会建设需求同步发展。

如何控制食品微生物检验的质量下载：326 浏览：3623

邹丽宏《中国食品与营养》 2021年7期

摘要:

食品微生物检验的工作中，应该按照检验程序、特点等，严格控制各方面的检验工作质量，确保能够准确检验出食品的微生物成分，整体提升检验工作质量。为探索出最佳的食品微生物检验质量控制方式，该文分析了食品微生物检验的方法，研究质量影响因素，提出几点食品微生物检验质量的控制建议，旨在为提升食品微生物检验质量提供依据。

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中国食品与营养期刊指标

出版年份 :

2018-2025

发文量 :

692

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691