过刊文章-中国食品与营养-医药卫生-期刊-世纪中文出版社

中国食品与营养

《中国食品与营养》系开放获取期刊，主要刊登食物生产、食物消费、食品工业、食物营养等方面的发展动态和科技成果；普及宣传营养保健、膳食指南等方面的知识等。本刊支持思想创新、学术创新，倡导科学，繁荣学术，集学术性、思想性为一体，旨在给世界范围内的科学家、学者、科研人员提供一个传播、分享和讨论食品与营养学领域内不同方向问题与发展的交流平台。

ISSN: 3078-9346

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浅谈幼儿园食品安全管理下载：323 浏览：3310

李伟《中国食品与营养》 2022年7期

摘要:

3-6岁是幼儿身心健康发展的关键时期，该时期孩子的身体处于人生的第一个加速期，合理、健康、科学的饮食是一切的保障。食品安全及食品安全管理的重要性

高效液相色谱法在食品添加剂检验中的实施与应用探究下载：326 浏览：3272

刘怡《中国食品与营养》 2022年7期

摘要:

衣食住行是人们生活中必不可少的，社会经济的发展促进人们对食品安全提出更高的要求。食品添加剂作为当前大多是食品的重要组成部分，一旦出现问题会严重威胁到人们的生命安全。本文为保障食品安全，利用高效液相色谱法能够更科学、更合理、更先进地检验出市面上大多数食品添加剂，以实现食品安全，通过各种检测手段与技术，可以进一步提高检测的准确性。

智能感知技术在食品制造过程中的应用下载：326 浏览：3302

刘会平《中国食品与营养》 2022年7期

摘要:

智能感知技术是最近几年出现的一门新兴学科和技术，在食品智能制造的过程中得到广泛应用。随着各类无损检测技术的发展，传感控制功能的拓展与精度的提高，人工智能领域技术的进步，各式各样的感知技术高度集成，以收集食品品质参数、食品装备运行参数、食品感官评价参数等全方面的信息并综合加以运用，在食品的开发和改进过程中占有非常重要的地位。文章分析了智能感知技术的原理以及现阶段其在食品开发中的应用。

食品生产企业质量管理现状及对策研究下载：365 浏览：3679

李霞《中国食品与营养》 2022年7期

摘要:

食品企业在生产中需要贯彻落实安全管理质量体系，让企业的每一个员工都积极参与到食品的质量管理中，企业还需要在发展过程中将各个部门中的相应环节有效衔接，做好协调工作，调动每一位员工的积极性。只有企业在发展过程中结合自身的优势及实际情况，制定出一个适应企业发展，符合市场生产需求的运作模式，才可促进企业的可持续发展。

食品生产加工过程中的风险管理分析下载：323 浏览：3298

宋成文《中国食品与营养》 2022年7期

摘要:

风险管理过程是将因风险问题造成的不良影响降低至最低的管理过程，其能帮助企业降低错误决策发生率，减少损失，提高企业本身的经济效益和社会效益，而食品生产加工过程中的风险管理，是为保证食品的安全性而进行的一种管理，但现如今的食品风险管理中尚存在一些瑕疵，本文将分析食品生产加工过程中的风险，并提出相应的风险管理措施。

食品饮料加工生产质量安全控制研究下载：321 浏览：3699

赵闯营《中国食品与营养》 2022年7期

摘要:

随着人们生活质量的提升当今人们对健康也愈发重视，食品安全成了当今人们关注的热点话题。尤其是最近几年，随着食品类型丰富各种新型饮料层出不穷，而饮料又是人们餐饮中常见的饮用品，其质量和食品安全直接影响了人们的身体健康，同时也影响了我国食品安全质量监督。因此作为质量监督部门和饮料生产企业应加强对饮料生产和加工的监督，保障饮料的食品安全和人们的健康。但是从当前的食品饮料加工生产现状来看质量安全控制效率较低，依旧有一些饮料生产企业生产的产品存在食品安全问题，所以为了解决食品饮料生产和加工中存在的问题，本文将对食品饮料加工生产质量安全控制策略进行探究。

离子色谱在食品检测中的实践下载：365 浏览：2400

王明光《中国食品与营养》 2022年7期

摘要:

科学技术迅速发展背景下，食品安全问题日益突出，为保障食品安全必须要有效提升检测方法的效率和检测质量。同传统的食品安全检测技术相比，离子色谱具有准确、便捷、迅速、灵敏性高等显著优势，因此在食品安全检测中获得了广泛的应用。本文分析离子色谱的相关概念与工作原理，并对离子色谱法在食品添加剂检测中的具体实践应用进行探究，以期引起重视。

有友食品股份有限公司营运资金管理研究下载：236 浏览：3691

肖巧玲魏青琳《中国食品与营养》 2022年7期

摘要:

在全球经济一体化、网络化、经济环境快速变化的今天，一个具有竞争优势的公司，其各种业务活动都会受到影响，必须要有一个完美的体系。运营资本是企业资本经营中的一个关键环节。随着产品的规模和发展策略的改变而发生改变，良好的运营资本管理水平是指在每个阶段都能取得良好的绩效。一个公司要想持续发展，必须具备的先决条件和必要条件。

食品检验检测质量管理存在的问题与对策下载：236 浏览：3670

杨昌平罗伟鲁威《中国食品与营养》 2022年7期

摘要:

食物是人类生存的物质基础，食品安全问题不仅会危害人们的健康，还会影响食品工业的发展。食品安全事件，对人们的健康及行业的发展都带来了危害。加强食品检验检测是社会发展的共识，也是食品行业发展的需要。从食品检验检测的现状来看，面对层出不穷的食品配方和类型，食品检验检测的方法与食品行业发展不适应，甚至落后于食品行业的发展，因此提升食品检验检测水平至关重要。基于此，本文就食品检验检测质量管理存在的问题与对策进行详细探究。

食品包装材料英语翻译研究——以Food Packaging Materials 为例下载：310 浏览：3251

吴艳《中国食品与营养》 2022年7期

摘要:

食品包装材料英语常以一般现在时、被动语态、can、名词和复杂句使用居多。特有的文本特征及专业化给译者带来语言理解障碍，使译者产生词汇、句法和语篇翻译问题。本文结合实例分析这三类翻译问题，并提出解决策略：词汇上，译者可以通过原文语境估摸基本词义，再结合专业文献确定专业词义；句法上，译者可以通过平行文本理清句子大意，再结合翻译技巧重组句意；语篇上，译者可以全面理解话语结构，从整体视角进行翻译活动。

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中国食品与营养期刊指标

出版年份 :

2018-2025

发文量 :

692

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691