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氢化物发生—原子荧光光谱法直接测定大米中的无机硒和有机硒 下载：46 浏览：468
固相萃取-高效液相色谱法测定自制饮料中10种合成色素的含量 下载：76 浏览：514
摘要:
建立一种固相萃取-高效液相色谱法测定自制饮料中10种常见合成色素含量的方法。样品经25%氨化甲醇提取,冷冻沉淀法除蛋白后,采用固相萃取柱净化富集,以Agilent5HC-C18(2)(4.6mm×250mm,5μm)为色谱柱进行分离,甲醇和0.02mol/L乙酸铵为流动相进行梯度洗脱,二极管阵列检测器[扫描范围(190～700)nm],选择254 nm作为检测波长,外标法定量分析。结果表明,10种常见合成色素的线性关系良好,线性范围为(0.1～5.0)mg/L,相关系数为0.9996～0.9999;检出限为(0.012～0.024)mg/L,平均回收率为91.2%～101.4%(n=3),相对标准偏差为0.6%～2.4%。该方法操作简单、快速、结果准确性高,可广泛用于自制饮料中10种常见合成色素的含量测定。
一种快速高效的DNA提取方法及其在qPCR检测金黄色葡萄球菌中的应用 下载：48 浏览：445
藏灵菇中乳酸菌的鉴定及细菌素生物特性研究 下载：68 浏览：497
摘要:
从藏灵菇中筛选出一株具有抑菌活性的菌株,采用生理生化鉴定、16S rDNA序列分析确定菌种属性,采用硫酸铵沉淀法对该菌所产生的细菌素进行粗提取并对其抑菌活性和稳定性进行研究。结果显示,该菌为植物乳杆菌,除去有机酸和过氧化氢的影响,该菌产生的细菌素具有较好的抑菌活性。该菌所产的细菌素热稳定性较好,在100℃处理30 min抑菌活性降至54%,且对酸碱不敏感,在p H3～9的范围内都具有抑菌活性,在p H为3.82时抑菌活性最佳,对胃蛋白酶、α-凝乳酶有较强的耐受性,对蛋白酶K较敏感,在37℃下处理2 h抑菌活性为处理前活性的47.36%。对植物乳杆菌产细菌素的分析证明该菌产的细菌素在食品加工防腐中具有潜在的使用价值。
搅拌型酸乳触变特性的研究 下载：41 浏览：383
中国食品与营养期刊指标
出版年份 :
2018-2025
发文量 :
692
访问量 :
150326
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30689
总被引次数 :
691
影响因子 :
1.326
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